穆斯塔法.阿里木在新疆石河子读书，远离了家里的亲人和各种美食。他最想念的是家里做的拌面，以及假期里家族聚会的时光。今年的生日，他和妈妈一起为家里人做了一顿家常拌面。

穆斯塔法.阿里木的爷爷和奶奶是克拉玛依第一代石油工人。爸爸在炼油厂工作，有时候要倒班。妈妈在社区工作，一天到晚都很忙。小时候，妈妈每天下班后就忙着回来做饭，爸爸也常常带他去居玛巴扎上吃羊肉串。但是他们很少吃外面的拌面，这是因为家里做的拌面才是最好吃的，是街上的没法比的。
拌面的“面”就是拉面。拉面在维※※语中叫“兰曼”---是从汉语中吸取来的词汇。拉面不是用擀、压的方法，而直接用手将面拉制成，因此在新疆拉面也俗称“拉条子”。和面的水是加了盐的水，这样面吃起来很筋道。拌面“拌”任何菜都行,最常见的是先将羊肉片过油后捞出，再依次放入洋葱（维语叫做“皮牙子”）、大蒜末和西红柿炒出红油，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻出锅装盘。
穆斯塔法最喜欢拌面刚出锅的香味儿。如今在新疆石河子职业技术学院读食品检验专业的他，是该校2010届唯一的一个维※※族学生，因为※※食堂的饭不好吃，他就每天都去外面的※※饭馆吃饭。石河子可以称为新疆的“口内”,少数民族不多，就连每天在军垦广场跳维※※族舞蹈的，也是老老少少的汉族群众。穆斯塔法只有买馕时才能和师傅说两句维语。在学校除了吃饭，其它时间穆斯塔法跟其他同学没两样。但实习期间去捡棉花，大家是包饭吃，他就没法参与，就干脆不用去了。
如今穆斯塔法每天用手机微信和QQ同父母联络。问得最多的是家里吃的啥？妈妈总搪塞说吃的米饭、两个菜。如果照实说，他一定受不了：家里早餐一般是煮鸡蛋、馕、稀饭、饼干、烤※※、核桃仁、巴旦木、葡萄干；中午常是拉面、米饭、那仁、抓饭；下午是炒菜、馕、米饭、揪片子等；晚上的零食，是妈妈做的酸奶水果色拉。其实穆斯塔法最惦记的是家里做的拌面。新疆小麦一年一季，日照时间长，麦粒中富含糖分。饮用水味道甘甜，富含多种矿物质，水质稍硬却有益于健康，调和面粉能起到很好的粘和作用。有好水、好面、好肉，还需要有好厨师！从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。这样的拌面口味独特、让人常吃不厌。
他们家族的亲戚遍及新疆各地，每年家族都有一个盛大的聚会。今年的聚会是在他寒假回家期间，是在克拉玛依的民族活动室举行的。和同龄的堂哥堂弟、表姐表弟再次相聚，总有说不完的话题。所有的男人都严格遵从※※※的教义，没有抽烟，也没有人喝酒。他妈妈特意地把平日的一些首饰摘下来，但去做了一个让大家惊艳的新发型。活动的结尾时，大家讨论并确定下来明年的举办地点。无论是吐鲁番、沙湾的农家乐，还是※※※※的餐馆、喀什自家的大院子，穆斯塔法都非常期待，他还没有去过南疆，喀什的饭菜和拌面也许会更正宗，换换口味也不错！
4月28日是他的生日。学校放假过5.1节，他早早的从石河子赶回来了，还用自己买的理发推子，为自己修剪了一个三毫米的圆寸，这是他在学校自己练就的手艺。中午妈妈要回来做家常拌面。他已经提前将菜准备好了。去年五月一日，妈妈和妹妹从克拉玛依到石河子看望他。一个妹妹记得公园里的鸽子很多，另外一个妹妹则记得那次买的咖啡色鞋子很好看，妈妈则对那次吃的夹生牛肉面记忆犹新。今年他已经19岁了，他还打算二年后专升本。妈妈说，现在是家里人为他过生日，等20岁以后，他就要在生日这天来感谢妈妈了。爸爸说，你的名字在维※※语中是“引导者、英雄”的意思，要给双胞胎妹妹做出样子来！
本帖最后由 红狐 于 2013-5-7 19:52 编辑

拍的不错.

同在石河子的朋友送上祝福！
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很不错！

在新疆家常拌面跟前，其它面食都弱爆了。

姐妹是很漂亮，希望幸福安康!

两个妹妹好看的无话可说

穆斯塔法在维※※语中是“引导者、英雄”的意思

“分享幸福的味道——传承的家味”--OK?

餐后履行宗教仪式

为一个亲戚家生病的孩子发起的募捐。

晚辈们组成合唱团表演节目。

年长的姨姨发言

舅舅是主持人

穆斯塔法的家族聚会

饭后祷告，感谢※※。

将拉面中倒入做好的炒菜，浓郁的番茄和羊肉的香气扑鼻而来。什么饭能比得上妈妈做的拌面呢？

一盘盘新疆各族人民喜爱的家常拌面就做成了！

妈妈回来先将羊肉片过油后捞出，再依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻出锅装盘。

将拉好的面条过水煮熟，捞到准备好的凉水中过一下，装盘。

和好的面上要抹一些油，然后盖上湿布。早上和好的面已经“醒”了。

小伙子刀工还不错！

穆斯塔法自从住校后很懂事，回家会帮妈妈做些事。

做拌面需要的蔬菜，通常都是西红柿、洋葱、辣椒等。

生日这天，中午妈妈要回来做家常拌面。他已经提前将菜准备好了。

为了省事和省钱，已经学会自己用理发推子。

妈妈在社区工作。平时都妈妈来照顾家里，家里家外很辛苦。

他现在住校，与妹妹相处的时间并不多。 本帖最后由 红狐 于 2013-5-7 19:56 编辑

穆斯塔法有一对双胞胎妹妹。

他的爷爷和奶奶是克拉玛依第一代石油工人。