喝咖啡的LLM，来聊聊最近小圈子里很火的9barista呗。

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[1 楼] 詹士邦 [资深泡菜] 23-5-31 10:12 最近被圈子里的啡友放毒9barista。所以关注和留意了一段时间。原版是英版的原创，据说搞出这个东西的家伙职业是个航空发动机设计师。这东西出来了有2年了。价格也从原来的3000出头现在炒到将近4000。原打算最近找经常出差去英国的朋友带一个回来，那边售价是380镑，差不多3200人民币的样子，不过要提前两周在官网订货。后来留意到国内有3，4家在复刻这个摩卡壶。英版是铜铸的，国版用铜铸的、铝版的，316不锈钢CNC的。都说英版上的改进。有重新设计了盘管，有加大口径用了58标准粉碗的。定价目前都在2000楼下。有些已经发售，有些还在制作需要排产。小红薯上也看了些视频和帖子。发现这个9bar出成率不算高，对粉、火、甚至水要求都比较高。不是每次都能成功。萃取翻车，甚至炸壶时有发生。所以现在还在一直观望。知道无忌里玩咖啡的LLM多，所以这里发个帖子聊聊。看看9bar这东西值不值得玩，还是纯粹智商税。
[53 楼] snoopynan [泡菜] 24-3-30 15:39 9barista 看了几个月了，下不去手一些连接小米充气宝的设计，出品貌似也不错，价格更低
[52 楼] AudiTT [泡菜] 24-3-30 15:28 kramer 发表于 2023-07-30 18:23 喝了这么久的无糖美式，或者意式浓缩，还是很难感觉出不同咖啡豆的明显区别。有些细小的差别，但肯定比不上价格的差别。星巴克的70左右的咖啡也没觉得好到哪里去。难道是木舌头？我能喝出醇味，比喻一下就是稀酸奶和稠酸奶口感上的区别其他的，我自我总结一下咖啡的几种味觉要素：酸：浅焙酸，深焙不酸苦：浅不苦，深苦香：新鲜的香，陈的不香以上3种都可以靠烘焙调整，只有醇度是豆子骨子里的味道。可惜到现在都没买到醇度特别绵长的豆，几种豆长期喝完后现在固定喝100块1斤的黄金曼特宁 AudiTT 编辑于 2024-03-30 15:30
[51 楼] kramer [泡菜] 23-7-30 18:23 AudiTT 发表于 2023-07-10 13:36 淘宝，所有生豆都是淘宝货我推荐一下吧，练手豆，云南小豆A级，22一斤，建议中深，反正什么味都淡中焙豆，黄金曼特宁，60块1斤，香不酸，醇味不够浅焙豆，日晒花魁，60块1斤，酸，果香味够了，醇不够日常喝喝，这些豆的品质够了，在往上的豆，200块... 喝了这么久的无糖美式，或者意式浓缩，还是很难感觉出不同咖啡豆的明显区别。有些细小的差别，但肯定比不上价格的差别。星巴克的70左右的咖啡也没觉得好到哪里去。难道是木舌头？
[50 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-28 08:06 詹士邦发表于 2023-07-26 21:14 我前面说的那个国版就是SUS316。不过如果现在下单的话，估计要到年底才能拿到。现在第一批下单的还没有发货。老板说是要尽可能做到精益求精。做出来的效果如何还是个未知数。还需要更多人的评测。
[49 楼] 詹士邦 [资深泡菜] 23-7-26 21:14 0_1 发表于 2023-07-23 19:29 9barista的设计绝对一流但对我而言还是希望能提升材质（如：SUS316或钛）与工艺设计（无须任何焊接，并可自由拆装的工艺设计）。我前面说的那个国版就是SUS316。不过如果现在下单的话，估计要到年底才能拿到。现在第一批下单的还没有发货。老板说是要尽可能做到精益求精。
[48 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-25 08:38 radius 发表于 2023-07-24 23:29 手网不就是明火吗，没听说容易煳啊。我嫌手网端着那么久太累，所以打算买个转笼，自己做个简易的架子，用手摇或者步进电机控制转动。用手摇转笼的办法不错，更容易加热均匀，也更容易控制火候
[47 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-25 00:38 radius 发表于 2023-07-24 23:29 手网不就是明火吗，没听说容易煳啊。我嫌手网端着那么久太累，所以打算买个转笼，自己做个简易的架子，用手摇或者步进电机控制转动。好像直接有卖的，我原来也心水过据说直火出来的豆子和烘出来的风味都不一样，可以试试
[46 楼] radius [泡菜] 23-7-24 23:29 AudiTT 发表于 2023-07-24 17:35 这等于明火炒了，反而容易焦。铁锅炒不用盖盖子，那么小的豆子，抄10分钟的样子，怎么都熟了浅焙还不都是些半熟豆，一样喝呀。手网不就是明火吗，没听说容易煳啊。我嫌手网端着那么久太累，所以打算买个转笼，自己做个简易的架子，用手摇或者步进电机控制转动。
[45 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-24 17:35 radius 发表于 2023-07-24 16:48 我想买个烤箱的转笼，放煤气上炒，不知道会不会比锅更匀一点。用锅炒，不盖锅盖担心不贴锅的豆子加热不匀，盖锅盖就没办法翻炒，很矛盾。这等于明火炒了，反而容易焦。铁锅炒不用盖盖子，那么小的豆子，抄10分钟的样子，怎么都熟了浅焙还不都是些半熟豆，一样喝呀。
[44 楼] radius [泡菜] 23-7-24 16:48 AudiTT 发表于 2023-07-07 19:03 你就当是炒花生米，炒熟不焦即可教条点就是8分钟关火是浅焙，12分钟关火是深焙或者炒的时候第一次听到爆炸的声音，这叫1爆关火是浅焙；第二次听到爆炸的声音是2爆，刚开始爆关火是中培，爆完关火是中深焙；2爆完炒黑了是深焙。建议拿云南20几块一斤的小豆... 我想买个烤箱的转笼，放煤气上炒，不知道会不会比锅更匀一点。用锅炒，不盖锅盖担心不贴锅的豆子加热不匀，盖锅盖就没办法翻炒，很矛盾。
[43 楼] 0_1 [泡菜] 23-7-23 19:29 詹士邦发表于 2023-05-31 10:12 最近被圈子里的啡友放毒9barista。所以关注和留意了一段时间。原版是英版的原创，据说搞出这个东西的家伙职业是个航空发动机设计师。这东西出来了有2年了。价格也从原来的3000出头现在炒到将近4000。原打算最近找经常出差去英国的朋友带一个回来，那边... 9barista的设计绝对一流但对我而言还是希望能提升材质（如：SUS316或钛）与工艺设计（无须任何焊接，并可自由拆装的工艺设计）。
[42 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-10 13:36 五乡发表于 2023-07-10 13:13 有意思，有机会一定试一下。你这生豆是淘宝上买的？淘宝，所有生豆都是淘宝货我推荐一下吧，练手豆，云南小豆A级，22一斤，建议中深，反正什么味都淡中焙豆，黄金曼特宁，60块1斤，香不酸，醇味不够浅焙豆，日晒花魁，60块1斤，酸，果香味够了，醇不够日常喝喝，这些豆的品质够了，在往上的豆，200块一斤的也买过，区别不大
[41 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-10 13:13 AudiTT 发表于 2023-07-08 12:13 我用的圆底的锅口味的区别你就说自己炒的瓜子和机器炒的有什么区别吧机器只是解放了人的重复劳动，还有就是一致性比人工的好而已你可以试着每次用不同的时长炒，加减1分钟这样，找到自己喜欢的烘焙度有意思，有机会一定试一下。你这生豆是淘宝上买的？
[40 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-8 12:13 五乡发表于 2023-07-08 08:32 你是用家里常用的圆底炒锅？还是用平底煎锅炒的？这个纯手动炒豆跟电动机炒豆，出品的口味差别大吗？我用的圆底的锅口味的区别你就说自己炒的瓜子和机器炒的有什么区别吧机器只是解放了人的重复劳动，还有就是一致性比人工的好而已你可以试着每次用不同的时长炒，加减1分钟这样，找到自己喜欢的烘焙度
[38 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-8 08:32 AudiTT 发表于 2023-07-07 19:03 你就当是炒花生米，炒熟不焦即可教条点就是8分钟关火是浅焙，12分钟关火是深焙或者炒的时候第一次听到爆炸的声音，这叫1爆关火是浅焙；第二次听到爆炸的声音是2爆，刚开始爆关火是中培，爆完关火是中深焙；2爆完炒黑了是深焙。建议拿云南20几块一斤的小豆... 你是用家里常用的圆底炒锅？还是用平底煎锅炒的？这个纯手动炒豆跟电动机炒豆，出品的口味差别大吗？五乡编辑于 2023-07-08 08:34
[37 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-7 19:03 五乡发表于 2023-07-07 08:44 我也想尝试一下呢，就怕不好控制，不知火候。你就当是炒花生米，炒熟不焦即可教条点就是8分钟关火是浅焙，12分钟关火是深焙或者炒的时候第一次听到爆炸的声音，这叫1爆关火是浅焙；第二次听到爆炸的声音是2爆，刚开始爆关火是中培，爆完关火是中深焙；2爆完炒黑了是深焙。建议拿云南20几块一斤的小豆练手，中焙就行，关火立即出锅放凉，我是直接放冰箱里降温。养1周就能喝了，味道大差不差，有香味。拿大锅炒，锅越大越好，翻炒动作大，翻炒的比较充分，炒的就比较均匀。开始可以低频率翻炒，有烟冒出来了翻炒的频率高一点一直到关火，原则是别炒焦了就行。 AudiTT 编辑于 2023-07-07 19:11
[36 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-7 08:44 AudiTT 发表于 2023-07-06 20:06 我是铁锅炒过劲了，烟太大银皮乱飞，买了这个图省心。耐用性用到现在没什么问题，就是看着罩子里的海绵一样的东西颜色变深了（我猜是吸烟的），问过客服有没有备件可以换，说那个棉花一样的东西也不用换。纯手动的话不用买装备，就用大铁锅炒，我平底锅用到大铁锅，... 我也想尝试一下呢，就怕不好控制，不知火候。
[35 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-6 20:29 五乡发表于 2023-07-06 14:57 价格还是有点高：纯手动的，可控性好的不知有没有？电动的就怕不耐用。这东西，说实话，也没什么技术含量，就是卖了个人无我有上面2根电热丝，里面是个控温板，锅的下面是个一直转的电机带动锅里的炒勺旋转，烟怎么没的可能有点小秘密我以为是吸烟棉吸掉的，客服说不是，说是燃烧掉了。下面那个盘子是接银皮的，一直旋转，银皮掉到下面的盘子里了就这个简单的结构，这个价格，零件都用好一点，想坏也难
[34 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-6 20:06 五乡发表于 2023-07-06 14:57 价格还是有点高：纯手动的，可控性好的不知有没有？电动的就怕不耐用。我是铁锅炒过劲了，烟太大银皮乱飞，买了这个图省心。耐用性用到现在没什么问题，就是看着罩子里的海绵一样的东西颜色变深了（我猜是吸烟的），问过客服有没有备件可以换，说那个棉花一样的东西也不用换。纯手动的话不用买装备，就用大铁锅炒，我平底锅用到大铁锅，发觉锅越大炒出来的越好，看表或者1爆2爆决定烘焙度都可以，分离银皮用筛子，也是一种乐趣。
[33 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-6 14:57 AudiTT 发表于 2023-07-05 23:08 很好用，表现在： 1、曲线很多，3档火力，8种烘焙深度，也就是有24条曲线 2、完全无烟，银皮有分离机构，自动收集到银皮盘子里。一次烘150G生豆，我计算了几次，大概烘好后克重打87折也就是130G，18克一杯，烘一次做7杯，按我的量，刚好一周一烘。价格还是有点高：纯手动的，可控性好的不知有没有？电动的就怕不耐用。
[32 楼] AudiTT [泡菜] 23-7-5 23:08 五乡发表于 2023-07-05 12:33 这种自动烘豆机的效果如何？一次能烘多少豆子？很好用，表现在： 1、曲线很多，3档火力，8种烘焙深度，也就是有24条曲线 2、完全无烟，银皮有分离机构，自动收集到银皮盘子里。一次烘150G生豆，我计算了几次，大概烘好后克重打87折也就是130G，18克一杯，烘一次做7杯，按我的量，刚好一周一烘。
[31 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-5 12:33 AudiTT 发表于 2023-06-01 16:03 晒个图，这个自动烘豆机也是利器。这种自动烘豆机的效果如何？一次能烘多少豆子？
[30 楼] 五乡 [禁言中] 23-7-3 16:01 詹士邦发表于 2023-06-02 10:02 博主说是考虑到为了适用通用的58粉碗，所以做大了一圈。等到有啡友拿到实物，实操一下再观望。至少我不做第一个吃螃蟹的粉碗加大到58后，下壶是不是还可以跟原版的通用？或者下壶与中间散热部分也跟着加大直径，并降底高度。特别是下壶加大直径的话更有利于提高稳定性与增加热源的接面积，提升加热效率。
[29 楼] 0_1 [泡菜] 23-6-11 07:03 詹士邦发表于 2023-05-31 10:12 最近被圈子里的啡友放毒9barista。所以关注和留意了一段时间。原版是英版的原创，据说搞出这个东西的家伙职业是个航空发动机设计师。这东西出来了有2年了。价格也从原来的3000出头现在炒到将近4000。原打算最近找经常出差去英国的朋友带一个回来，那边... 有点意思，关注
[28 楼] 五乡 [禁言中] 23-6-9 10:21 AudiTT 发表于 2023-06-01 16:47 CNC的话应该是可以的，现在3D扫描建模技术也很成熟，机加工出来不是什么问题就是如果不是1:1复制，样子怪怪的，我买东西比较挑样子，9B颜值真心没话说 9B的颜值没怎么在意，制造工艺也不咋的，但他的设计理念确实不错，在不插电意式咖啡机领域除极少数的气动机外出品的品质已最无对手。
[27 楼] 五乡 [禁言中] 23-6-8 13:42 AudiTT 发表于 2023-06-01 16:03 晒个图，这个自动烘豆机也是利器。
[26 楼] 五乡 [禁言中] 23-6-8 13:41 AudiTT 发表于 2023-06-01 15:59 这东西你只要不丢不砸，能用一辈子，用一辈子的东西才4000块，有什么贵的手机多少钱呀，能用几年？能用一辈子的东西才4000块，不错。只是不太喜欢有焊接的产品，而且也讨厌任何的表面电渡，更喜欢表里如一.
[25 楼] 五乡 [禁言中] 23-6-6 09:36 胸口碎结石发表于 2023-06-01 16:46 不用电的，忘了几bar了，但也是个高压设计，比通常的摩卡壶压力要高很多。很多年前的产品，之前卖的很贵，我没舍得买。我估计到不了9bar，不过样子还不错
[24 楼] 五乡 [禁言中] 23-6-5 12:14 詹士邦发表于 2023-06-04 21:22 盘管和腔体的链接只能焊接吧。英版的也应该是焊接吧。不可能做得出一体的。英版的应该是焊接上去的，盘管和腔体的连接方式有很多，不一定非得焊接，只是焊接成本最底，便于量生产罢了。