色影无忌

不锈钢内胆煮肉容易粘锅
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[1 楼] lhy02 [泡菜]
24-9-14 20:53
电压力锅里的。当然不锈钢内胆里肯定有水。
如果肉直接贴在锅底，就必定粘，每次都得把蔬菜垫下面，上面铺肉才行。
有办法破么？还是说不想粘锅，就得用煮饭那种有涂层的才行？
[11 楼] winbh [泡菜]
24-12-11 22:08
还是用有涂层的内胆吧，我的苏泊尔电压力锅用那个陶晶的内胆也粘锅底。后来炖肉都是用带有涂层的内胆。买锅的时候配有两个不同的内胆。
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[10 楼] lhy02 [泡菜]
24-12-11 17:57
duoduobear 发表于 2024-12-11 14:21
楼主不少找到办法了吗？铺菜就是最好的办法。还有垫竹帘子的。我觉得不如铺菜。
方法就是用另一个煮饭的带涂层的内胆
[9 楼] lhy02 [泡菜]
24-12-11 17:56
碧桂老鱼 发表于 2024-12-11 12:44
没煮过肉，我的是316不锈钢内胆电饭煲，也粘米饭，不过泡水久点清洗也算容易。之前用的松下电饭煲，涂层内胆换了2个用2年多点都会脱一点涂层，换不锈钢内胆粘锅也无所谓了。
我的无涂层
[8 楼] lhy02 [泡菜]
24-12-11 17:55
yixians 发表于 2024-12-11 09:11
不锈钢的特点本来就是道热慢，很容易局部过热，弄菜容易糊。
铁锅的道热和热分布均匀要好很多。
实用还是铁锅好。
铸铁内胆？不知道有没有这种东西。
[7 楼] duoduobear [Canon论坛版主]
24-12-11 14:21
lhy02 发表于 2024-09-14 20:53
电压力锅里的。当然不锈钢内胆里肯定有水。
如果肉直接贴在锅底，就必定粘，每次都得把蔬菜垫下面，上面铺肉才行。
有办法破么？还是说不想粘锅，就得用煮饭那种有涂层的才行？

楼主不是找到办法了吗？铺菜就是最好的办法。还有垫竹帘子的。我觉得不如铺菜。
[6 楼] 熊爪 [泡菜]
24-12-11 12:52
在用一个美的电饭锅，单位年会的奖品，有一次洗的时候发现一条划痕，只能连锅带胆扔了
熊爪 编辑于 2024-12-11 12:52
[5 楼] 碧桂老鱼 [资深泡菜]
24-12-11 12:44
没煮过肉，我的是316不锈钢内胆电饭煲，也粘米饭，不过泡水久点清洗也算容易。之前用的松下电饭煲，涂层内胆换了2个用2年多点都会脱一点涂层，换不锈钢内胆粘锅也无所谓了。
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[4 楼] yixians [陈年泡菜]
24-12-11 09:11
不锈钢的特点本来就是道热慢，很容易局部过热，弄菜容易糊。
铁锅的道热和热分布均匀要好很多。
实用还是铁锅好。
[3 楼] 五乡 [禁言中]
24-12-11 09:07
21hyh 发表于 2024-12-11 09:04
尽量不要用不锈钢内胆了，最好的不锈钢也含18%的镍10%的铬，还有不知含量的钼，在高温高压下，如果加了酸性调料和盐，这些重金属更容易析出，并毒害肺和神经系统！还好现在有纯钛产品，而且价格也不贵。

纯钛的安全性虽然远高于任何不锈钢，但钛材大多不耐磨，而且导热性也很差。
[2 楼] 21hyh [泡菜]
24-12-11 09:04
尽量不要用不锈钢内胆了，最好的不锈钢也含18%的镍10%的铬，还有不知含量的钼，在高温高压下，如果加了酸性调料和盐，这些重金属更容易析出，并毒害肺和神经系统！还好现在有纯钛产品，而且价格也不贵。