国内有没有奶酪做的好的地方或品牌

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[1 楼] yeon [泡菜] 24-10-3 10:22 要像欧洲那样的像个盆样可以切成三角块状的大饼奶酪，不要内蒙那种参了糖的干酪或超市里用来做烘培、三明治的制品 yeon 编辑于 2024-10-03 10:25
[14 楼] woqila [泡菜] 24-10-12 09:26 自己拿开菲尔菌种做，每天都可以有酸奶吃。菌种还会不断繁殖
[13 楼] smdlj2 [泡菜] 24-10-11 15:26 我在奥乐奇买的布里奶酪，还不错。和欧洲带回来的味道差不多。发布自 iOS客户端
[12 楼] 横舟 [泡菜] 24-10-8 16:01 内蒙大部分也是不放糖的，你说的甜的那种是旅游产品，本地叫奶豆腐，分全脂和脱脂两种，全脂的就是牛奶发酵撇去乳清成型的，就是鲜奶酪，只是没有国外那些后成熟工艺
[11 楼] paku [老坛泡菜] 24-10-8 07:49 benniewang 发表于 2024-10-04 04:05 超市卖的牛奶是2刀多一升，都是巴氏消毒过的，放在冷藏柜里，打开可以直接喝。但是附近农场里有私卖的牛奶，1刀一升，不能直接喝，必须拿回家来煮沸消毒。我一次会买好多，回家做酸奶，奶酪，黄油。。。... 附近有鲜奶源的确可以自己做乳酪为第一选择，，网上看教程貌似也不困难。发布自安卓客户端
[10 楼] BILL_GU [离任版主] 24-10-8 07:39 yeon 发表于 2024-10-03 10:22 要像欧洲那样的像个盆样可以切成三角块状的大饼奶酪，不要内蒙那种参了糖的干酪或超市里用来做烘培、三明治的制品做烘焙直接买奶酪碎，马苏里拉芝士（奶酪）碎或者拉丝就可以。无论是直接吃还是做烘焙，一定买进口不买国产的。再说宽泛些，乳制品都最好买进口的，我喝过国产的娟姗巴氏奶，发觉加了香精，国产商品不靠谱。
[9 楼] BILL_GU [离任版主] 24-10-8 07:33 我一直买荷兰的贝斯隆奶酪，有一大块圆饼的，2-4公斤重，我一般不买这种(虽然可以切块），我买的是高钙的大孔奶酪。贝斯隆奶酪非常不错。
[8 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 24-10-4 09:41 寻欢居士发表于 2024-10-03 23:48 九十年代黑龙江有些乳品厂做这种用来出口的，不知道现在还做不做了。。。... 出口的话要买还得再进口。发布自安卓客户端
[7 楼] benniewang [资深泡菜] 24-10-4 04:05 超市卖的牛奶是2刀多一升，都是巴氏消毒过的，放在冷藏柜里，打开可以直接喝。但是附近农场里有私卖的牛奶，1刀一升，不能直接喝，必须拿回家来煮沸消毒。我一次会买好多，回家做酸奶，奶酪，黄油。。。
[6 楼] 寻欢居士 [资深泡菜] 24-10-3 23:48 Bohnenkaffee 发表于 2024-10-03 15:24 这种？需要进口。九十年代黑龙江有些乳品厂做这种用来出口的，不知道现在还做不做了。。。
[5 楼] yeon [泡菜] 24-10-3 22:34 Bohnenkaffee 发表于 2024-10-03 15:24 这种？需要进口。对，就是像个大饼还是大盆样的，各种不同发酵方式、各种不同风味的，有的里面还有空洞，有的里面掺有还是外面包着绿叶的，我忘了，进口的太贵了，我们国家不是说鲜奶产量过剩，为什么不拿去做奶酪 yeon 编辑于 2024-10-03 22:35
[4 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 24-10-3 15:24 这种？需要进口。
[3 楼] arondes [陈年泡菜] 24-10-3 14:11 我买过和润的还不错但是也蛮贵
[2 楼] 半山半海 [资深泡菜] 24-10-3 13:59 所有的奶制品，国内的成本、价格都高于进口的。所以，除了巴氏奶，一律买进口的，更何况像奶酪这种风味繁多、有几百年上千年※※沉淀的西式食品。