米饭馒头有啥办法放置不干？

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[1 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-12 13:53 冷藏时间过个1、2天就会失水。要是用蒸的方法加热倒可以不干，问题是我用的是微波炉。试过密封馒头，结果水都流到盒子底部，馒头底下被泡。
[19 楼] ynqs [陈年泡菜] 24-12-16 18:00 lhy02 发表于 2024-12-12 13:53 冷藏时间过个1、2天就会失水。要是用蒸的方法加热倒可以不干，问题是我用的是微波炉。试过密封馒头，结果水都流到盒子底部，馒头底下被泡。盘子底下放水，然后用非金属筷子把馒头支起来不沾水。
[18 楼] benniewang [资深泡菜] 24-12-13 22:32 我喜欢用微波炉把馒头弄热，然后等馒头干的跟石头一样的，很硬很脆。
[17 楼] 三泡台 [资深泡菜] 24-12-13 17:43 馒头要冷冻。微波炉加热时放在带盖碗里，给碗的凹处滴半勺水足矣
[16 楼] 啊色丁 [泡菜] 24-12-13 17:32 lhy02 发表于 2024-12-12 14:28 网上买馒头也能放心？米饭就没法抽真空了吧。加热最多1分钟，一小碟水确实管用么（对馒头、米饭）？说实话不放尽，但是开包后放冰箱上层两、三天后霉了，说明没放防腐剂。现在买酵母准备自己做。
[15 楼] 疯鸟大师 [泡菜] 24-12-13 12:07 lhy02 发表于 2024-12-13 11:40 哦，失水是微波炉加热过程中失水…… 可以试一下。我剩饭与※※都是放碗里直接放冰箱冷藏室里，※※有时候是装保鲜袋放冷冻室冷冻，没有密封。第二天拿出来基本都是用微波炉加热。加热时用另一个碗盖住或用保鲜袋套住碗，米饭我一般加热5-6分钟，※※两分钟，就算是冷冻的※※3分钟也够了。这样加热出来的效果与上锅蒸出来的差不多。。
[14 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-13 11:40 疯鸟大师发表于 2024-12-13 10:51 馒头不太吃不知道如何保湿。用微波炉加热米饭时，一定要用盖子盖住碗，或用保鲜袋套住碗再加热，防止加热过程中水份迅速流失。这样热出来的米饭与蒸锅蒸出来的没什么区别，热气腾腾很湿润。我热※※时同样用保鲜袋套住加热，这样面皮不会变得很干很柴，难以咀嚼。。哦，失水是微波炉加热过程中失水……
[13 楼] 疯鸟大师 [泡菜] 24-12-13 10:51 馒头不太吃不知道如何保湿。用微波炉加热米饭时，一定要用盖子盖住碗，或用保鲜袋套住碗再加热，防止加热过程中水份迅速流失。这样热出来的米饭与蒸锅蒸出来的没什么区别，热气腾腾很湿润。我热※※时同样用保鲜袋套住加热，这样面皮不会变得很干很柴，难以咀嚼。。
[12 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-13 09:09 冷冻……化冻时间要长好几分钟，如果没别的办法，也就只能这么干了。
[11 楼] 山中问答 [泡菜] 24-12-12 19:05 lhy02 发表于 2024-12-12 16:58 米饭速冻后也能恢复※※成原貌么？... 是的。B站有个杨光做过各种保存实验，结论就是保存米饭冷冻最好。他是清华毕业的建筑设计师，用工科方法解构家常菜，有些意思。发布自安卓客户端
[10 楼] arondes [陈年泡菜] 24-12-12 19:02 密封速冻面包我就是这么处理的
[9 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 24-12-12 18:57 冷冻好一点，密封。发布自安卓客户端
[8 楼] maizhan [陈年泡菜] 24-12-12 17:03 lhy02 发表于 2024-12-12 16:58 米饭冷冻后也能不干？吃不完的米饭我都是用乐扣保鲜盒冷藏，可以放几天。多少会干水。要吃的时候加两勺水，微波炉3分钟。但煮饭也不费时间，也很少冷藏米饭。
[7 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-12 16:58 maizhan 发表于 2024-12-12 14:31 跟面包一样，冷藏会失水，只能冷冻米饭冷冻后也能不干？
[6 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-12 16:58 山中问答发表于 2024-12-12 16:17 很简单。速冻。能恢复※※成原貌。米饭速冻后也能恢复※※成原貌么？
[5 楼] 山中问答 [泡菜] 24-12-12 16:17 很简单。速冻。能恢复※※成原貌。发布自安卓客户端
[4 楼] maizhan [陈年泡菜] 24-12-12 14:31 跟面包一样，冷藏会失水，只能冷冻
[3 楼] lhy02 [泡菜] 24-12-12 14:28 啊色丁发表于 2024-12-12 14:17 我在网上买的馒头放一个月没干。抽真空包装放冰箱的。微波炉加热要在旁边放一小碟水。网上买馒头也能放心？米饭就没法抽真空了吧。加热最多1分钟，一小碟水确实管用么（对馒头、米饭）？
[2 楼] 啊色丁 [泡菜] 24-12-12 14:17 我在网上买的馒头放一个月没干。抽真空包装放冰箱的。微波炉加热要在旁边放一小碟水。