原来用烤笼在燃气灶上烤，烤完不能马上喝，烟火味大，需要散两天烟，然后很正很香浓。今天用烤箱转笼电烤一次，有两个问题：

一是烤箱风炉转笼模式只能用上管的200度，不能用上下管230度，烤的速度不如火快，半个小时都没几声爆响，银皮也有很多没掉。

二是烤箱转笼速度慢，每分钟两转半，转笼还只有一个挡片，豆子大半圈按堆形蹭着走，翻不起来，烤的明显不均匀，有的都有糊的黑点了，有的还是中等黄色。

烤完倒是没烟火味，能马上喝，但也很小咖啡焦香味，不知道是不是浅烘豆子多的原因。

不知道给转笼里面加两个挡片，让豆子多翻两次会不会好些。
发布自 安卓客户端

可以参考这个，几种方法（英文），有图片视频。
https://www.wikihow.com/Roast-Coffee-Beans

估计是烤箱温度不足，可以用温度计量一下。
我是用不锈钢锅子洗干净了小火慢慢翻炒，二爆开始就可以看喜好准备出锅了，多炒几次基本就掌握了，但质量不会很稳定，炒的时候银皮会乱飞。

目的不是出花。香即可。

有人试过了，咖啡豆崩不出花，香味倒是很足
发布自 安卓客户端

用空气炸锅如何？

走街串巷崩爆米花的那种转炉，如何？
camsone 编辑于 2025-09-03 05:38

烤好的豆子
发布自 安卓客户端