面包应怎样做？

513 4

[1 楼] 高压线 [泡菜] 10-5-20 08:07 各位朋友为了孩子俺买了台面包机本想自己做点面包吃，但试了几次都没做成，跟烤发糕差不多（不松软）没法吃，什么：黄油鸡蛋发酵粉糖牛奶等等都没少放（按说明书），请问有经验的朋友：到底哪个环节操作不对呢？应怎样做？（机子带双头搅拌的）先谢谢啦！！！
[5 楼] 高压线 [泡菜] 10-5-20 15:47 啊！谢谢指教除了用高筋粉少加水还要注意什么？
[4 楼] dalessandro [资深泡菜] 10-5-20 09:03 高筋面粉是关键。
[3 楼] 催泪瓦斯 [泡菜] 10-5-20 09:02 原文由高压线在2010-05-20 08:07发表各位朋友为了孩子俺买了台面包机本想自己做点面包吃，但试了几次都没做成，跟烤发糕差不多（不松软）没法吃，什么：黄油鸡蛋发酵粉糖牛奶等等都没少放（按说明书），请问有经验的朋友：到底哪个环节操作不对呢？应怎样做？（机子带双头搅拌的）先谢谢啦！！！关键不在于有没有少放，而在于有没有多放。水（牛奶）多了发不起来，糖多了烤出来的面包皮会又厚又硬。
[2 楼] 催泪瓦斯 [泡菜] 10-5-20 08:59 水不要放得太多，加了牛奶就不要放水了。面粉用的是哪种，不要用那种馒头粉，要买高筋面粉，不同面粉做出来效果不一样。