色影无忌

烧一下手擀面，专业手擀面好吃、健康
1761 21
[1 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-5 08:49
从小爱吃方便面，吃怕了改吃超市挂面，兰州拉面。

最近开始烧手擀面。

首先是面粉，据说机器打的跟石磨磨出来的，营养不同，添加剂不同，味道也不同。

其次是和面，每天自己揉，实在不容易，找了个机器代劳，生活质量提升了一大截。

再就是汤...

有心得的发表一下观点吧
[22 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-6 15:11
原文由 边缘天使 在2010-06-06 14:57发表
这么大的线圈，辐射如何？


辐射没得说，肯定很大，跟人距离保持1米。

一般家电，超过30公分的距离，辐射就在安全范围内了。超过50公分，基本就测不到了。

辐射跟距离的关系很大。

家里最危险的就是笔记本电脑和电褥子，因为距离近
[21 楼] 边缘天使 [资深泡菜]
10-6-6 14:57
原文由 mpa100 在2010-06-05 20:04发表
配了一个5000W变压器，2000W就够用了（机器不到600W）
这么大的线圈，辐射如何？
[20 楼] 假马 [泡菜]
10-6-6 14:20
原文由 mpa100 在2010-06-05 08:49发表
从小爱吃方便面，吃怕了改吃超市挂面，兰州拉面。

还好是兰州拉面，不是烧饼。开个玩笑啊，不带急的啊！
[19 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-6 14:05
原文由 最后的狼 在2010-06-06 12:36发表
北方人，生活在南方10多年了，喜欢吃面，后来也习惯了上海的葱油拌面。
多年前几个远离北方多年的朋友凑一起，突然想起了吃面
于是原籍内蒙的朋友专程跑了50公里从家里拿了内蒙的面粉
我和面，炸酱，朋友们去买芹菜，白菜，豆芽等。
中午一顿炸酱面，晚上则是烙饼炒菜
次日中午是炒饼，晚上是则又是烙肉饼
......  
其实面，一定要自己和才行，机器压的，揉的，不是那个味！


令人向往的生活，没人干体力活，只能机器活将就了

[FLASH]http://player.youku.com/player.php/sid/XMTc5MjI3MDky/v.swf[/FLASH]
[18 楼] 最后的狼 [资深泡菜]
10-6-6 12:36
北方人，生活在南方10多年了，喜欢吃面，后来也习惯了上海的葱油拌面。
多年前几个远离北方多年的朋友凑一起，突然想起了吃面
于是原籍内蒙的朋友专程跑了50公里从家里拿了内蒙的面粉
我和面，炸酱，朋友们去买芹菜，白菜，豆芽等。
中午一顿炸酱面，晚上则是烙饼炒菜
次日中午是炒饼，晚上是则又是烙肉饼

老婆吃得昏天黑地，半靠在沙发上说，这样吃下去，别指望减肥了。。。

其实面，一定要自己和才行，机器压的，揉的，不是那个味！
[17 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-6 00:06
关于面粉，转个帖子：

我们几乎天天食用的面粉，过去大家都以为面粉越白越好，

殊不知颜色越白，可能意味着面粉里的增白剂也越多因为在机加工面粉石墨分级的转速每分钟高达600转，能产生很多热量，面粉中的很多营养成分如蛋白质等都被被烧坏流失，从而使面粉粒变成暗灰色，而正常（未加增白剂）面粉因含有胡萝卜素等物质，颜色呈微黄色或乳白色。

    为了使面粉恢复原有颜色，而且达到不易腐败延长储存时间的效果，这种面粉粒往往加上了增白剂、滑石粉等物质。

但是增白剂会破坏面粉中的营养成分，减少人体对维生素的吸收。这样一来，我们在销售白白胖胖的大馒头时，吸收的营养不但减少,而且也毫不情愿的吸入了一些不健康的东西。

若长期使用这种面粉制作的食品，通常会引起普通性的食物血脂指数升高等疾病。可是用时磨磨出来的面粉则不同，石磨的转速每分钟只有十几转，产生的热量比机器加工时少得多，保留了小麦的原汁原味。
[16 楼] 大秦正声 [泡菜]
10-6-5 22:55
一般来说，手擀面好吃，挂面次之，方便面再次，......
说明一个问题：技术越先进、技术含量越高，最终弄出来的东西不一定就好！有时甚至恰恰相反
坛子里总有人自然而然地认为，技术越先进的，弄出来的东西一定好
世界其实很复杂
[15 楼] 九连山 [泡菜]
10-6-5 22:44
突然想到，想吃健康的面，还有个选择是意粉，呵呵
吃面粉，还真是难啊
[14 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-5 20:22
原文由 戴眼镜的气球 在2010-06-05 17:34发表

好眼力！是超市挂面，我看楼主把这种也放在讨论范围内，希望不算跑题。


原来是挂面，没跑题，看看粗糙的手擀面
[13 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-5 20:19
原文由 danielwoo 在2010-06-05 11:46发表
ls这图片明显不是手擀面,手擀面一定要刀切的


貌似拉面，不用擀面杖的应该不算手擀面
[12 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-5 20:04
配了一个5000W变压器，2000W就够用了（机器不到600W）
[11 楼] mpa100 [泡菜]
10-6-5 20:02
原文由 athomej 在2010-06-05 12:32发表

LZ的KA


上个图，刚到手没几天
[10 楼] 戴眼镜的气球 [泡菜]
10-6-5 17:34
原文由 danielwoo 在2010-06-05 11:46发表
ls这图片明显不是手擀面,手擀面一定要刀切的


好眼力！是超市挂面，我看楼主把这种也放在讨论范围内，希望不算跑题。
[9 楼] victor99 [泡菜]
10-6-5 15:19
楼主能多谈点和面机吗？
[8 楼] 红尘微距 [泡菜]
10-6-5 14:53
原文由 戴眼镜的气球 在2010-06-05 11:41发表
面条是躯体，汤是灵魂。


你的躯体与灵魂都深深的震撼了我的肚子，我饿了。。。
[7 楼] justamj [禁言中]
10-6-5 14:27
没吃过西安臊子面的人生是不完整的。
[6 楼] athomej [泡菜]
10-6-5 12:32
原文由 账房老先生 在2010-06-05 11:47发表
用什么机器和面啊


LZ的KA
[5 楼] catt [资深泡菜]
10-6-5 12:01
原文由 戴眼镜的气球 在2010-06-05 11:41发表
面条是躯体，汤是灵魂。


很美味的样子
[4 楼] 账房老先生 [泡菜]
10-6-5 11:47
用什么机器和面啊
[3 楼] danielwoo [资深泡菜]
10-6-5 11:46
ls这图片明显不是手擀面,手擀面一定要刀切的
[2 楼] 戴眼镜的气球 [泡菜]
10-6-5 11:41
面条是躯体，汤是灵魂。