我是这样做“清炖鱼头”的
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[1 楼] 無肉不欢
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13-9-30 20:52
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[30 楼] 無肉不欢
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[29 楼] 無肉不欢
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[28 楼] 半夜三更冒个泡
[资深泡菜]
15-11-4 20:44
好有胃口啊，天冷想喝了，下周买个
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[27 楼] 乌焦巴弓
[陈年泡菜]
15-11-3 22:51
無肉不欢 发表于 2015-11-3 21:51 不煎一下，对味道影响不大，视觉效果差一些，炖出来就是清汤寡水，就像图片这种。我就不太喜欢。 广州市场最便宜的肉就是鳙鱼肉（大头鱼），鱼头贵一些鱼肉非常便宜，我经常买一条鱼尾，才几块钱，煎透煮汤底，煮出奶白色的汤，煮好之后捞起来喂猫，汤用来煮冬瓜之类的，连汤带菜，鲜味无比。大鱼头做汤比较少，通常用来清蒸。另外比较便宜的是鲫鱼，小的几块钱一斤，买十块钱左右，煎透做汤底，煮白萝卜，也是鲜味无比。 |
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[26 楼] 無肉不欢
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[25 楼] 糊搭搭
[泡菜]
15-11-3 19:00
乌焦巴弓 发表于 2015-11-3 17:26 正解。 |
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[24 楼] 乌焦巴弓
[陈年泡菜]
15-11-3 17:26
鱼头做汤前先煎透，做出来的汤是白色的，鱼头也不容易散开，也不腥。
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[23 楼] 無肉不欢
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[22 楼] 無肉不欢
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[21 楼] 無肉不欢
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[20 楼] 無肉不欢
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[19 楼] jinri185
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[16 楼] jinri185
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[15 楼] 叉叉熊
[资深泡菜]
13-9-30 21:32
说实话啊，楼主做的饭挺难看的
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[14 楼] 172654
[禁言中]
13-9-30 21:23
可傲，俺就爱啃鱼头，回过锅的最有味道，再来瓶铁盖二锅头，爽啊
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[13 楼] 無肉不欢
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[5 楼] liwei51
[资深泡菜]
13-9-30 20:57
無肉不欢 发表于 2013-9-30 20:56 |
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[4 楼] 無肉不欢
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