无锡肉排骨，有同好么？
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[1 楼] sonnys
[资深泡菜]
14-8-12 11:03
我小时候我爷爷经常去无锡出差，每次回来都给我带一盒，绝对的美味。
我都是空口吃的，直接一盒吃完，非常过瘾。 记得那时候爷爷买的都是老陆稿荐，后来我去无锡玩，认真地把当地的肉骨头都吃了一圈。 发现最合我口味的居然是小众的慎余，最吃不惯的居然是名气最大的三凤桥了，完全没有我小时候的那种感觉。 可惜慎余后来似乎倒闭了，现在我也就偶尔吃一下老陆稿荐。 好的肉骨头，香甜润滑，口感厚重，我觉得比枫泾丁蹄更胜一筹，令人难忘啊。 |
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[8 楼] realname
[资深泡菜]
14-8-12 17:42
BlackEyes 发表于 2014-8-12 17:31 买老字号真空包装的。有特殊工艺。 不要乱买。 本帖最后由 realname 于 2014-8-12 17:43 编辑 |
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[7 楼] BlackEyes
[资深泡菜]
14-8-12 17:31
关键是现在买得到的, 用的食材质量如何
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[6 楼] waverider9
[资深泡菜]
14-8-12 16:32
自己做很简单啊，关键是放冰糖。
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[5 楼] realname
[资深泡菜]
14-8-12 14:55
无锡排骨，工艺中有个两个无法做到，一是火候，二是熏。有特殊工艺，不是一般家庭和食堂能做到。
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[4 楼] feversaga
[资深泡菜]
14-8-12 14:40
太甜
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[3 楼] s91010
[泡菜]
14-8-12 12:03
df205 发表于 2014-8-12 11:05 多放糖 ..............甜党万岁 |
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[2 楼] df205
[泡菜]
14-8-12 11:05
啥配方， 能DIY吗？
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