日本和牛
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[1 楼] 柯纳
[资深泡菜]
14-8-18 11:56
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是※※十分珍贵的优质肉牛品种资源。 最上乘的和牛自然是神户牛 神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、日式火锅、铁板烧或刺身。 我在东京吃过两次，都是别人请的，据说是天价，一个火柴盒大的牛肉200多美元，还吃不饱。 去年在香港看到一些日本餐厅推出日本和牛套餐，500港币有多种，能吃饱。   |
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[38 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-11-2 08:21
小马说的是，在饭店里这个价格是正常的，超市里大概折半左右。
2046小马 发表于 2014-11-2 03:57 |
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[37 楼] 2046小马
[泡菜]
14-11-2 03:57
顶级和牛肉眼每克/10元不会错的
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[36 楼] luoshuang435
[泡菜]
14-10-31 17:48
快速狐狸 发表于 2014-9-2 11:32 这跟饲养方式有关吧，吃的料精就容易出雪花，其实还是草饲的健康，虽然肉糙了点 |
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[35 楼] wangjunabc
[泡菜]
14-9-7 23:37
这东西卖三百一斤没人买，如果三百一两就有人来了，在如果三百十克，那就有很多壕来试了。要说口感，味道，真没多少人知道。因为即使吃到真货，才那么薄薄的几片，谁记得什么味道啊
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[34 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-9-5 04:42
那是瞎吹的，和牛是和一般牛肉完全不一样的感觉，跟蓝鳍金枪鱼和普通吃的金枪鱼完全都不是一样的东西。
快速狐狸 发表于 2014-9-2 11:32 |
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[33 楼] 快速狐狸
[泡菜]
14-9-2 11:32
据读库上说，原来内蒙国产的牛肉也非常好吃，但是8、9十年代为了推广进口品种速生牛，国产牛都被阉了，以致绝种，
以我的理解，从此世界上公认的好牛肉才是日本和牛肉， |
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[32 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-27 02:09
这个黑豚肉水平就差远了，点那份牛肉额外附送的吧？
一味茶 发表于 2014-8-26 22:59 |
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[31 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-27 01:29
这个不错，中间切片的最好，上面的稍差右边切粒的也是。根据最高※※指示，吃正宗的和牛必须如此严肃论证。
  一味茶 发表于 2014-8-26 22:51 |
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[30 楼] 一味茶
[资深泡菜]
14-8-26 22:59
还有黑豚肉。 本帖最后由 一味茶 于 2014-8-26 23:02 编辑
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[29 楼] 一味茶
[资深泡菜]
14-8-26 22:51
VERTU 发表于 2014-8-26 18:42 本帖最后由 一味茶 于 2014-8-26 23:00 编辑  |
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[28 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 20:52
俺战战兢兢地去农贸市场买过几次，粗浅地分析一下3K那个价格有指导性，2K是起步标准。澳洲和绞盘国的差距很大，懂的一眼就能看出来的。
 VERTU 发表于 2014-8-26 20:37 |
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[27 楼] VERTU
[资深泡菜]
14-8-26 20:37
追风传说 发表于 2014-8-26 19:18 我得到的价格是5000元/公斤 海岛和牛同样级别的 3000元/公斤。 但没有买过，所以不敢说是标准价格。 |
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[26 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 19:18
这个标准价格真不好说了，以皇军本土的价格标准不算，因为在其他地方压根就买不到。
那个说一头牛的A5出成率应该是指分割时整切的，皇军高级的餐厅必须经过严格的整形才能配上桌，把剔出去的不算，估计没这个重量级。中餐好像都用不起日本和牛，澳和小炒就1K,换皇军的估计最少要翻倍。  VERTU 发表于 2014-8-26 19:08 |
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[25 楼] VERTU
[资深泡菜]
14-8-26 19:08
追风传说 发表于 2014-8-26 18:54 现在，需要一个 神户A5和牛的标准价格。 一头牛出品的A5级肉是不是在3KG-5KG之间？ |
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[24 楼] linkbj
[泡菜]
14-8-26 19:06
反正午餐定食 800rmb一人 就一小块 过段时间去旅游 准备去试试
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[23 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 18:54
他这个图片P得太厉害了颜色做不得准， 这个花纹我局的是上号的安格斯。
VERTU 发表于 2014-8-26 18:42 |
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[22 楼] VERTU
[资深泡菜]
14-8-26 18:42
一味茶 发表于 2014-8-18 23:40 纹理要呈大理石纹状，脂肪要微黄。 |
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[21 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 18:37
500多一位也是在够便宜了，HK餐饮做特价的时候都是货真价实下血本的。太好的餐厅不敢去，一般能提供正宗和牛的餐饮店两位用的套餐2.4K未加服务费，在餐厅楼上招待所下榻有85折优惠。
 柯纳 发表于 2014-8-26 17:00 |
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[20 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 17:06
哈哈哈，差点以为这里一份才500多，买上买直通车票过去都划得来。
柯纳 发表于 2014-8-26 17:00 |
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[19 楼] 柯纳
[资深泡菜]
14-8-26 17:00
追风传说 发表于 2014-8-26 16:59 一个人 |
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[18 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 16:59
这里绝对两个人的份量了，不过500多是一个人的价钱还是两个人的价钱啊？
柯纳 发表于 2014-8-26 16:57 |
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[17 楼] 柯纳
[资深泡菜]
14-8-26 16:57
追风传说 发表于 2014-8-26 16:36 这是两人的分量，估计加起来200克左右。  |
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[16 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 16:45
贴个HK超市的和牛价格，人均HK$500多的价格是接近底限了。
 柯纳 发表于 2014-8-18 11:56 |
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[15 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-26 16:36
没听说美国有和牛出产过，不过在香港的话上档次的饭店用澳洲还是日本的会明确写出来的，因为食材是很严肃的问题。再严肃一点的餐厅会把是那种日本和牛都写清楚，这点很重要。至于说人前1K RMB的话，你也太不把宫崎和牛当和牛了。
 一般一人一份是按照100克计算，科纳说的500套餐应该配100克便宜和牛再加点沙拉、青菜、炒粉之类的套餐很正常。 missfeelingyou 发表于 2014-8-18 21:37 |
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[14 楼] K1Ds
[泡菜]
14-8-19 07:16
miaoyuyt 发表于 2014-08-18 18:12 遥控器包塑料袋  本帖由安卓客户端发布 |
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[13 楼] 一味茶
[资深泡菜]
14-8-18 23:40
不知道正不正宗
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[12 楼] missfeelingyou
[泡菜]
14-8-18 21:37
很多便宜的和牛其实是澳洲或美国产，正宗和牛从来没低于过一人前1000rmb
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[11 楼] miaoyuyt
[泡菜]
14-8-18 18:12
一边吃冷吃牛肉，一边看日本牛肉帖。。你们说的太高大上，吃不起，见都没见过。
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[10 楼] 追风传说
[资深泡菜]
14-8-18 15:51
这个事主角
 柯纳 发表于 2014-8-18 15:43 |
