有时候看 视频，发现日本，意大利的厨师都是在用铝锅的。而且饭店也是用铝汤桶熬高汤之类的，而且也没有看出有氧化过的迹象。现在在饮食界把铝说的那么可怕，为什么还是有坚持在用铝锅烧饭呢。到某宝搜了一下，有一种硬氧加工的铝锅，不知道是否靠谱？不锈钢夹铝的锅比较重，也比较贵，硬氧的也不便宜。还有一种铝加不粘涂层的锅，涂层基本上不敢选，肯定有老化期。不知道同学们有没有在用铝锅的呢？

常用于烘焙模具的阳极铝合金怎么没见用在各种锅上呢

有啊，高压锅啊。

电压力锅内胆就是涂层铝制品——当然涂层不出问题的话，是没机会摄入铝了

我用来煮饭的老式电饭锅的内胆就是铝制的。