东北二人转与辽菜烹饪技艺入选国家级“非遗”项目

据新华社电 国家第四批非物质文化遗产项目日前公布，辽宁的辽菜传统烹饪技艺、大连核雕、琥珀雕刻、砚台制作技艺、中医正骨疗法、东北二人转、中秋节（朝鲜族秋夕节）七个非物质文化遗产项目入选。

辽阳二人转作为东北二人转的一个流派，形成于清代乾嘉年间，当时庙会风行，地秧歌、二人转等民间艺术也随之兴起。清末，辽阳二人转进入结班聚社阶段，至※※初年商业演出逐渐兴旺起来。东北二人转有“南浪北唱”一说，辽阳二人转属于“南浪派”风格，以舞见长，讲究稳中求浪。

http://culture.ifeng.com/a/20141006/42144185_0.shtml

满汉全席是宫廷宴，南北菜各54道，是为了讨好当权者设计的，符合满族人口味。
南北平分也说明了满族人心底里承认南菜的优势，但为了面子也要扯平。

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酸菜白肉血肠
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北方菜，在我印象中比较粗糙。不知大家有何见解？
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辽菜最出名的好像是扒熊掌。现在这个应该是吃不得了。还有就是葱烧海参。辽菜比较着重原料。调味方法多是借味。因为名贵原料多是放的时间很久，或者本身就没啥味的。

沈阳著名的馆子是鹿鸣春。

如果中国有20大名菜的话，辽菜可以有。