请教厦门的朋友，这个海产品是什么东西？怎么吃？
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[1 楼] 無肉不欢
[注销用户]
14-11-23 14:20
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[20 楼] 無肉不欢
[注销用户]
15-6-13 13:08
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[19 楼] 無肉不欢
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15-6-13 12:27
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[18 楼] 林听
[泡菜]
15-1-3 22:56
realname 发表于 2015-1-3 22:41 虾干，焖菜干饭挺好。。发了当干贝炖蛋也还行。 蛏干，我很是喜欢：焖菜干饭，炖羊肚、牛肚，炖排骨，头水紫菜焖蛏干，也是很不错的。做什么菜，都很是鲜美。。。做汤更是一流。你不妨试试。只是不知道你们上海人吃的惯不惯。我每年都买上几斤。。基本都能消灭干净的。海蛏干分两种：1.鲜海蛏活生生去壳，挂细网上阴晾干，这是生晒蛏干。工艺繁复，保鲜不易，但味道最好。要注意农药DDT，不良渔民为了防蛆，啥都干得出来。2.海蛏入锅焯熟去壳，晒干，工艺简单，且容易保存，但滋味大不如前者。我这售价本地生晒海蛏干大约是在120-200元/斤。 海蛎干，我们这很少吃。一股骚味、霉味，按家乡话说，ao4e4味（大意是，多种味道杂糅，不纯）。味道怪，且太浓，不像蛏干那么清爽。这玩意比蛏干坏得更快些，常常是从里头坏出来的，注意保存。我看到泡菜兄发的蚝干，就没有胃口了。 |
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[17 楼] realname
[资深泡菜]
15-1-3 22:41
我刚回来，买了虾干，蛏干，海蛎干。准备煲汤用。虾干可以切碎了和肉末一道做肉酱拌饭。
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[16 楼] 無肉不欢
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14-12-10 21:34
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[15 楼] 光头佬
[泡菜]
14-12-10 17:18
無肉不欢 发表于 2014-12-7 20:12 百度一下“响螺片煲汤”，多的是。 |
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[14 楼] 黑胶唱头
[泡菜]
14-12-8 22:46
怎么象猪脚?
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[13 楼] 無肉不欢
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14-12-7 20:12
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[12 楼] 無肉不欢
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14-12-7 20:11
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[11 楼] 冰尘
[泡菜]
14-12-4 14:23
这是螺头，最好先浸透再煲，切片后飞水再煲可除腥味
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[10 楼] 东区摄郎
[泡菜]
14-11-26 04:07
無肉不欢 发表于 2014-11-26 00:02 这个比较随意吧。放几块进去煲就行了，我看老妈就是放了几块。 |
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[9 楼] 無肉不欢
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14-11-26 00:02
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[8 楼] 东区摄郎
[泡菜]
14-11-25 23:23
無肉不欢 发表于 2014-11-25 21:14 煲猪骨汤啥的，洗干净直接丢进去煲啊。 |
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[7 楼] 無肉不欢
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14-11-25 21:16
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[6 楼] 無肉不欢
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14-11-25 21:14
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[5 楼] 無肉不欢
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14-11-25 21:14
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[4 楼] elves
[资深泡菜]
14-11-24 15:41
响螺~我们一般拿来煲汤
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[3 楼] 林听
[泡菜]
14-11-24 12:05
香螺片。闽南一带喜欢海产品干货再拿去炖烧各种肉食。
比如做封肉，烧蹄髈，焖排骨。 |
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[2 楼] 东区摄郎
[泡菜]
14-11-24 11:47
好像是螺肉，煲汤去
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