安徽朋友要来的锅巴。挺好吃的。

切点上排肉，爆炒，调入番茄酱。浇在炸好的锅巴上。跟老式的铁板牛肉一样。哔哔啵啵，香气四溢。

撒上椒盐，开始胡吃海喝。

女儿干掉6条，老婆5条，我3条——我减肥，留着今晚下酒再吃。

先煎8成熟，煎了使皮硬化，封住鱼体内的汁液，使之不外流，然后旋至70-110°档，置中层、上火，再烤10分钟。

出炉就是这样的啦。

冬至之后的，鲻鱼最肥，开始长卵了。现在刚开始灌卵最有滋味。等到卵很满了，肉就发柴不好吃了，也没什么鲜味了。

福建沿海的兄弟们抓紧吃啊！！@walkman20  

我今天朋友弄了10来斤。。

========================

左边是中午剩的土冬粉，无视无视。。。

本帖最后由 林听 于 2015-1-2 20:05 编辑

洗了2.5小时啊，辛苦朋友的老妈，他们家帮忙洗的

洗了一个22斤的牛肚，焯水，切好了。累啊。

一大盆哦

本帖最后由 林听 于 2014-12-28 19:16 编辑

蟹羹。中午煮了一碗炒面+配汤就是蟹羹了。面剩下好多，但这一盆蟹羹干得只剩半小碗。

今儿中午家里就我和女儿。

这个是备着做叉烧的。。加了红糟的。

三只就拆了这么点

今天买了几头蟹，飞蟹，拆了做蟹羹。

开始上炖盅了。

放上炖盅 本帖最后由 林听 于 2014-12-27 14:08 编辑

今天弄本地羊。一斤100左右。我在家乡美食中有介绍。

这羊绝对高大上。我真心舍不得买，这是老婆一朋友送的。5斤左右吧。

本地做法好多种：

1.炖煮熟了之后，加泡发好的黄花菜，黄花菜吸收了羊油，吃了不容易腻。

2.加入海蛏干同炖，山珍海味混搭，别有情致。

3.加墨鱼干，据说补肾补腰。我不太讲究这些。墨鱼干一起炖不会像海蛏干那么鲜得发腻。

4.羊肉煲。

……

我一家大小都吃羊肉，但是怕高压锅染上羊膻味，我只得用砂锅大炖盅了。炖的是墨鱼干。

本帖最后由 林听 于 2014-12-27 14:08 编辑

吃了好多，不能再吃了。撑

大块点，干脆，反正能熟，省事！

用广味源叉烧酱，其实海天也不错，没地儿买。。。李锦记太贵了一罐280g二十几元，用不起。

腌制24小时了。

最后一哆嗦给弄糊了。。接了个电话的工夫。 本帖最后由 林听 于 2014-12-15 19:11 编辑

叉烧肉，孩子喜欢。

孩子念叨很久了。第一次用烤箱烤。。

一不小心，把朋友送的福鼎芋头给吃坏了。

上个月他送的俩芋头，两个5斤重。。吃了一个，剩一个扔在那，没把它从袋子里解放出来。昨天看了下，日，憋着发臭了蛀了黄了。只好扔了。可惜。

减肥中，据说食米面等碳水化合物不如吃肉。所以我决心吃肉了。

买了些佐料，去沃尔玛超市一看，就回来了。太贵了。

我记得，海天的前年买了几瓶叉烧酱，一瓶6块。超市现在居然不卖了，就卖一个李锦记的，280g的那种小罐的，一瓶27元。。。疯了。。。一斤肉上排里脊肉500g才14元，两斤才28元，你佐料比主料还贵，这不坑么？去※※的李锦记。

找海天几家超市都找了，没有！全市最便宜的那家超市也是卖李锦记，21.8一瓶。

算了，自己回来淘宝。貌似记得还有一种叫广味源，也曾经吃过的。。。、

总算淘到了一家了。

指教的是。

因为鱼是冻品，很硬，家里没有专用设备。手一滑，就切成这样子了。

切了几块，手受不了了。

我有几个朋友都在家里买切牛排专用的刨刀。据说一个几千块，可调节厚薄的。

用户已注销，历史内容不予显示

一片宽度，就有片刀那么宽

鱼鳞他家的老人已经帮忙收拾好了。

深海鱼，感觉只能裹了油炸粉炸了吧。

这是同为吃货的朋友弄来的鳕鱼。太大了。。切成块，才放得进冰箱。

单片。。。必须扯碎了。。弄成碎片，再炸，这样才均匀炸透。