请教老饕们，该怎么煎牛排呢？
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[1 楼] 蚂蚁耍流氓
[禁言中]
15-1-29 22:18
在家里做了几次都不怎么好吃，火候太难掌握了
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[19 楼] pradapanda
[泡菜]
15-2-14 11:52
买最贵的肉，完了。
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[18 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-31 10:08
hakukin 发表于 2015-1-31 10:03 我自己做猫狗粮生意的，特意进了大量这种袋子，用来封装刮破包装的猫狗粮，来送出去试吃啦、给别人拿去喂流浪猫狗啦 ps： 抽气是完全没必要的，你装进袋子里，然后把袋子放进水盆里——袋口维持在水面上，这样水压就让袋子紧贴在肉上面了 |
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[17 楼] hakukin
[资深泡菜]
15-1-31 10:03
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-31 09:55 你上哪找的真空袋啊，还有抽气怎么搞的 |
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[16 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-31 09:55
hakukin 发表于 2015-1-31 09:54 真的是真空袋啊 实在没有信得过的真空袋，就锡纸包起来，封口用捆的 |
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[15 楼] hakukin
[资深泡菜]
15-1-31 09:54
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-31 09:51 猫你肉的封装怎么搞的？真的会在家搞真空袋么...... |
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[14 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-31 09:51
hakukin 发表于 2015-1-31 08:42 也不需要 里面一锅水呢，在低温料理需要的时间内，水温的波动已经可以忽略了 |
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[13 楼] hakukin
[资深泡菜]
15-1-31 08:42
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-30 00:55 焖烧锅不就是个大保温瓶么，感觉用来做低温料理保温能力不够啊 |
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[12 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-30 22:58
蚂蚁耍流氓 发表于 2015-1-30 22:56 1，我住的比较偏 2，信不过外面店 |
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[11 楼] 蚂蚁耍流氓
[禁言中]
15-1-30 22:56
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-30 18:28 前两个很麻烦的，还不如出去吃呢  |
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[10 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-30 18:59
蚂蚁耍流氓 发表于 2015-1-30 14:09 是个正常的懒人，这两样都是厨房必备 |
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[9 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-30 18:28
蚂蚁耍流氓 发表于 2015-1-30 18:24 我是半个南方人啊 做锅贴，生煎，煎荷包蛋，炸肉串…… |
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[8 楼] 蚂蚁耍流氓
[禁言中]
15-1-30 18:24
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-30 18:16 电饼档对南方人来说用途太窄，买了只会吃灰 |
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[7 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-30 18:16
蚂蚁耍流氓 发表于 2015-1-30 14:09 是个正常的懒人，这两样都是厨房必备 |
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[6 楼] 蚂蚁耍流氓
[禁言中]
15-1-30 14:09
被第6次暂停发贴 发表于 2015-1-30 00:55 吃一次牛排还得去买这两样东西，不行不行 |
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[5 楼] 叫我扣子好了
[泡菜]
15-1-30 12:20
刚在这版里看到一个煎牛排的贴。。。。
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[4 楼] 被第6次暂停发贴
[禁言中]
15-1-30 00:55
蚂蚁耍流氓 发表于 2015-1-29 22:18 焖烧锅+电饼铛 先封闭低温水浴，然后电饼铛预热后煎香，出锅等3~5分钟开吃 |
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[3 楼] palmer9
[泡菜]
15-1-30 00:50
首先肉得好 再有一口好锅 好的研磨胡椒和海盐 有了这些后煎出来的牛排基本不会差。
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[2 楼] wzdgp
[资深泡菜]
15-1-29 22:43
上次去买生牛排，老板说煎2.5分钟到3.5分钟。
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