春节快到了，过几天又要开始卤东西了。
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[1 楼] 明月净松林
[注销用户]
15-2-12 10:03
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[21 楼] zc2002
[老坛泡菜]
15-3-10 23:33
一味茶 发表于 2015-03-10 03:18  本帖由安卓客户端发布 |
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[20 楼] 一味茶
[资深泡菜]
15-3-10 11:18
献丑
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[19 楼] zc2002
[老坛泡菜]
15-3-9 19:09
各位大厨把卤好的美味展示一下啊，没有见到成品啊。
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[18 楼] abiao2009
[泡菜]
15-3-9 17:46
 卤东西要注意,很多香料都只能煮四十分钟到一个小时,时间长了会失去香料的昧道还有异味,所以香料包最好只煮四十分钟就拿出来,香味其实已经在汤里了。 |
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[17 楼] realname
[资深泡菜]
15-2-18 17:36
paku 发表于 2015-2-18 16:22 家里一口大锅是需要的。哪怕每年只用一次。 |
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[16 楼] paku
[老坛泡菜]
15-2-18 16:22
鹅太大只能砍开来卤了
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[15 楼] paku
[老坛泡菜]
15-2-18 16:20
今天中午开撸
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[14 楼] realname
[资深泡菜]
15-2-17 18:45
明月净松林 发表于 2015-2-17 00:27 其实不必那么红。我每次用盐煮也很好。只放盐，生姜片，花椒。 |
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[13 楼] 益益周
[泡菜]
15-2-17 17:48
今天卤了一锅猪蹄，美味啊!
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[12 楼] zc2002
[老坛泡菜]
15-2-17 03:39
明月净松林 发表于 2015-02-16 16:27 本帖由安卓客户端发布 |
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[11 楼] 明月净松林
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15-2-17 00:27
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[10 楼] paku
[老坛泡菜]
15-2-16 22:58
今天已经让父亲买了只鹅。明天回家就亲自来卤。
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[9 楼] 明月净松林
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15-2-16 22:49
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[8 楼] 明月净松林
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15-2-16 22:43
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[7 楼] 林听
[泡菜]
15-2-13 16:46
realname 发表于 2015-2-13 10:24 人参苦中带甜，一股怪味不太喜欢。 当归炖汤很香的。本地炖鸭子炖牛肉炖鱼都喜欢放一些。特别是炖鱼，去腥提鲜。 |
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[6 楼] realname
[资深泡菜]
15-2-13 10:24
明月净松林 发表于 2015-2-13 10:15 有个过程。我很长时间也是喜欢调料越全越好。 后来发现不是这样。 有些明明是中药材，何必加进菜里面啊？比如当归，人参？ |
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[5 楼] 明月净松林
[注销用户]
15-2-13 10:15
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[4 楼] realname
[资深泡菜]
15-2-13 09:15
反过来，我现在不放很多调料了。
一般来说，生姜，花椒，盐。牛羊肉加八角，桂皮。 |
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[3 楼] hdhur
[泡菜]
15-2-13 00:10
好贴流口水！！！！
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[2 楼] 贪嗔痴疑慢
[泡菜]
15-2-12 22:47
买的“自家卤”，根据口味再添加生姜，草果之类，很方便。
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