又快到一年吃刀鱼的时候了
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[1 楼] 倒脱靴 [禁言中]
15-3-2 19:59
有同好吗?不知今年行情怎么样
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[18 楼] 生近海居滨江 [泡菜]
20-9-11 16:14
这个实在是太没有性价比了。
[17 楼] 林听的小背心 [泡菜]
20-9-10 09:58
michaeldai 发表于 2015-3-3 11:05
这个就是刀鱼啊,和近海的沙尖有点像,沙尖也是很好吃的。


完全不同。沙尖是棍棒状的,这个是刀状的。
[16 楼] bamboo1974 [资深泡菜]
20-9-9 15:44
还是鲫鱼好吃多了
[15 楼] xjlgzcc [资深泡菜]
20-3-19 08:19
xjlgzcc 发表于 2020-03-18 14:11
头尾主骨与表皮不要,要用刀背剁,混合肥猪肉馅。
不喜欢吃这口,到是知道如何做

...
我见过厉害的厨师,用刀刮刀鱼出蓉,能留下整个骨架的……那么细的小刺骨看着就服气
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[14 楼] 陈家二公子 [禁言中]
20-3-18 22:30
xjlgzcc 发表于 2020-3-18 22:11
头尾主骨与表皮不要,要用刀背剁,混合肥猪肉馅。
不喜欢吃这口,到是知道如何做
谢谢
[13 楼] xjlgzcc [资深泡菜]
20-3-18 22:11
陈家二公子 发表于 2020-03-18 12:57
怎么做的?整条打碎加肉馅包馄饨吗
头尾主骨与表皮不要,要用刀背剁,混合肥猪肉馅。
不喜欢吃这口,到是知道如何做
本帖由安卓客户端编辑于:2020-03-18 22:11:28
[12 楼] xjlgzcc [资深泡菜]
20-3-18 22:07
会潜水的鱼 发表于 2020-03-18 11:03
包馄饨,刀鱼馄饨可是极好的美味,吃不出骨头
还是有鱼刺的,每个人感觉不同。
例如红烧肉猪皮上的毛,用剃刀刮与镊子拔完全不是一个风味。
大厂家罐头红烧肉,都是将猪皮油炸透了再闷烧,到是吃不出猪毛了

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[11 楼] 陈家二公子 [禁言中]
20-3-18 20:57
会潜水的鱼 发表于 2020-03-18 19:03
包馄饨,刀鱼馄饨可是极好的美味,吃不出骨头

怎么做的?整条打碎加肉馅包馄饨吗
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[10 楼] 会潜水的鱼 [注销用户]
20-3-18 19:03
用户已注销,历史内容不予显示
[9 楼] xjlgzcc [资深泡菜]
20-3-17 11:45
祖籍江阴的
不吃!没肉太多刺……
没有吃河豚爽
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[8 楼] haydnst [禁言中]
20-3-17 09:56
现在正是吃刀鱼季节,今年又是刀鱼大年,去鱼市买了几条尝尝鲜,太鲜美了
[7 楼] 猪样人生 [泡菜]
15-3-5 11:22
倒脱靴 发表于 2015-3-2 19:59
有同好吗?不知今年行情怎么样
楼主浙东人士?
[6 楼] michaeldai [资深泡菜]
15-3-3 11:05
这个就是刀鱼啊,和近海的沙尖有点像,沙尖也是很好吃的。
[5 楼] 172654 [禁言中]
15-3-2 22:50
三月产仔啊,靠
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[4 楼] qdtom [泡菜]
15-3-2 22:20
野生江刀,鳗鱼苗这类东西越来越少,嘴下留情吧 小的时候在老家,小叔和姑父那可是抓鱼的好手,江刀捞多了晒鱼干,现在,再厉害的的捕手也无用武之地了
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[3 楼] 光明好牛 [泡菜]
15-3-2 21:54
性价比太低,我等屌丝还是啃野生鲫鱼比较实惠
[2 楼] yin19991999 [泡菜]
15-3-2 21:03
长江边,从小吃到大。。。
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