我买了一条草鱼，三斤重，动用了三包“统一”的老坛酸菜方便面（香辣口味）。

把鱼收拾清洗干净，切成块（切块对刀工的要求低，而且不易煮老），把鱼头劈成两半，再次入水反复清洗直到基本上洗不出血水，淋上料酒，腌制片刻，最后冲洗干净。

锅里放少许油，把姜片和葱段入锅略煸，倒入水，烧开，加入三包老坛酸菜面的酸菜包和油酱包，再加入少许盐（基本味）、少许糖（柔和一下酸辣味，还可以提鲜、去腥）、少许香醋（调节酸度，增香、去腥）。

把鱼块放进去，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢炖片刻，即可。

吃的时候，先吃鱼，吃完鱼后，把汤小心倒入另一个锅中，最后剩下的一些汤不要了（免得有鱼骨），把那三块方便面的面饼加上一些挂面，入锅煮熟，即可。

三个人吃得很满意。 本帖最后由 春岩瀑泉响 于 2015-3-10 08:10 编辑

怎么 没张图片啊？

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我的刀功，片不出漂亮的蝴蝶片，还是简单一些好。

这算是酸菜汤煮鱼吧。

鱼汤不但不腥，还很鲜美，我还加了几片白菜叶，味道很好。

老坛酸菜面中的酸菜还真是老坛酸菜，味道特别好。

建议下次片成蝴蝶型的鱼片试试。

这是酸菜鱼吗？

最後掛面那個。。不腥咩

做酸菜鱼的调料包超市里有卖的，都是四川产的。以后就不用动用三包老坛酸菜面的酸菜包了。

简单，可行
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