百吃不厌的油炸花生米
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[1 楼] neza
[泡菜]
15-3-16 19:07
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[16 楼] PowerPCG8
[泡菜]
15-3-29 15:20
不妨尝试一下名菜《一国两制》
油炸花生米配水煮花生米  |
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[15 楼] 瑶歌3
[泡菜]
15-3-27 16:20
爱相机的老头 发表于 2015-3-16 22:15 掌握火候有窍门。 1、冷水稍洗就行，不能泡，否则炸出来口感偏硬，不松脆。 2、冷油下锅，油没顶，中火慢炸。 3、适当翻动，保持均匀受热。 4、有噼啪声后，提高警惕，即将出锅。 5、翻动时铲花生米到锅沿落下，刚开始是“扑扑”声，变成清脆的“哒哒”声了，立即起锅。 6、撒盐，抛动盆子致花生米翻动，搅拌则脱皮。 7、放凉则脆。如稍微过火，中途多抛几次，实在不行塞冰箱冷藏室急救。 |
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[14 楼] 红牛1118
[资深泡菜]
15-3-27 00:43
喝酒必备!
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[13 楼] 好汉眼前不吃亏
[禁言中]
15-3-23 18:30
花生的红衣有强化血小板的作用，血液粘稠度高的，吃时要去皮。或者直接买去好皮的。
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[12 楼] 好汉眼前不吃亏
[禁言中]
15-3-23 18:28
相比炸花生，我跟喜欢五香花生。
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[11 楼] 好汉眼前不吃亏
[禁言中]
15-3-23 18:27
世事随缘 发表于 2015-3-19 21:36 花生，炒货都容易上火。 |
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[10 楼] 鹏程万里898
[泡菜]
15-3-23 18:21
火候很好掌握啊，冷油下锅开炒，中小火不停地翻动，等到噼噼啪啪的响声快没了，关火再翻动一会就行了
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[9 楼] zoi
[泡菜]
15-3-21 17:56
爱相机的老头 发表于 2015-03-16 14:15 其实看自己口味，我就喜欢稍微过一点，有点糊味 本帖由安卓客户端发布 |
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[8 楼] meigui8871
[泡菜]
15-3-20 18:27
其实做法很简单，冷油加入花生米，慢慢加火，大约十分钟就可以了。期间要注意花生米的颜色变化。
小窍门：掰开几粒花生米，看花生米的颜色，稍微颜色变黄，就要赶紧把花生米从油锅中捞出，不然温度很高的花生米会慢慢变色到不能使用。 |
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[7 楼] 云的故乡
[资深泡菜]
15-3-20 12:45
这个菜我最拿手：
花生冷水发开，顺便去皮; 冷油加入花生，慢炸黄白； 起锅加糖盐酒，点燃去火； 不是酒鬼花生是什么？ |
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[6 楼] 春岩瀑泉响
[禁言中]
15-3-19 23:21
世事随缘 发表于 2015-3-19 21:36 吃完去好好刷牙，试试看。 |
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[5 楼] 世事随缘
[泡菜]
15-3-19 21:36
我觉得中医“上火”这个词很神奇，具体体现在吃花生米上。很爱吃花生喝点小酒，但是每次吃，就吃那么一点，就出现状况，要么牙周炎发作，要么口腔溃疡，就算一个月吃那么一两次，也一样上火，极度郁闷！
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[4 楼] 横舟
[泡菜]
15-3-19 21:10
烤箱烤也行
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[3 楼] 爱相机的老头
[泡菜]
15-3-16 22:15
嗯，就是自己炸的时候掌握不住火候容易炸糊了
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[2 楼] neza
[泡菜]
15-3-16 19:22
有同好吗
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