香椿的最好吃饭：炸香椿
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[1 楼] 安息茴香
[注销用户]
15-5-19 16:10
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[19 楼] 本地带鱼
[泡菜]
18-5-8 00:23
popopi 发表于 2018-4-13 19:19 |
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[18 楼] popopi
[资深泡菜]
18-4-13 19:19
靓声666 发表于 2018-4-13 18:01 捂一段时间,是多久 |
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[17 楼] 靓声666
[禁言中]
18-4-13 18:01
不但要盐腌，还要揉。然后还要捂一段时间半发酵了，再托面炸。
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[16 楼] yxlxb
[泡菜]
18-4-9 18:52
好吸引眼球啊，呵呵
無肉也欢 发表于 2018-3-19 19:44 |
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[15 楼] 如风望月
[泡菜]
18-4-3 11:40
popopi 发表于 2018-4-2 20:30 一般来说，叶菜腌制后第2天即可达到亚硝酸盐峰值，随后开始下降，一周后趋于平稳，腌一晚上正好是亚硝酸盐接近高峰的时候 再者，香椿撒盐之后很快就出水，叶片随之不成形，腌一晚上再炸，跟炸水分少的泡菜差不多，完全不会呈现新鲜香椿炸出来的佛手状 |
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[14 楼] popopi
[资深泡菜]
18-4-2 20:30
如风望月 发表于 2018-4-2 14:46 冰箱保鲜一晚上盐渍入味， 裹面？ 我是分析的 ， 具体问当事人 呵呵 |
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[13 楼] 如风望月
[泡菜]
18-4-2 14:46
李占社 发表于 2018-3-31 19:57 腌多长时间？短了不入味，长了有亚硝酸盐，再长就成咸菜了，那玩意儿湿乎乎的咋炸？ |
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[12 楼] 李占社
[泡菜]
18-3-31 19:57
腌过的香椿油炸后更好吃。 |
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[11 楼] 無肉也欢
[注销用户]
18-3-19 19:45
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[10 楼] 無肉也欢
[注销用户]
18-3-19 19:44
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[9 楼] see1see
[泡菜]
15-5-31 07:32
没试过 感觉比较浪费啊
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[8 楼] thinkky
[泡菜]
15-5-30 09:51
多数食材都是油炸了更好吃。抵御油炸很困难。
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[7 楼] 安息茴香
[注销用户]
15-5-30 00:36
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[6 楼] Sandra·Russo
[泡菜]
15-5-22 11:01
不是应该切碎了炒鹅蛋么？
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[5 楼] 西行人
[陈年泡菜]
15-5-22 07:47
一般凉拌，新鲜、原味！
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[4 楼] 综合体
[泡菜]
15-5-21 11:44
下次试下
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[3 楼] 本地带鱼
[泡菜]
15-5-20 00:30
腌过的香椿油炸后更好吃。
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[2 楼] 摄之徒
[资深泡菜]
15-5-19 18:04
我们都这样吃！
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