做了两次戚风蛋糕都有蛋腥味，如何去除？
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[1 楼] 想想心痛
[泡菜]
15-5-28 12:37
面包吃腻了，换换口味。就开始做蛋糕了，确实比面包简单的多，按照步骤一步步来，第一次就成功，就是有蛋腥味，网上查了，考烤熟点会没有，于是第二次就多烤了5分钟，原来17度45分，现在50分，但蛋腥味还是一样。
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[10 楼] 鹏程万里898
[泡菜]
15-6-7 15:13
你们都说反了，土鸡蛋腥味才重，那些蛋鸡生的蛋水泡泡的腥味反而小
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[9 楼] xiaojia80
[泡菜]
15-6-6 15:40
想想心痛 发表于 2015-6-2 08:50 真正新鲜的走地鸡土蛋，不一定就是20元/斤的。有次到一个朋友其父母居住在农村的老屋去玩，朋友向其母亲索求半天才弄到七八个小鸡蛋（其家大人都是不舍得吃的，只留给自家小孩蒸蛋羹），拿回家来蒸给自家小孩吃，吃完后再给小孩吃各种渠道买来的土蛋，小家伙一直都说想吃上次那个蒸蛋，小孩的口是不骗人的，香就是香啊。 |
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[8 楼] 综合体
[泡菜]
15-6-5 16:22
看着不错
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[7 楼] 最黑暗的日子
[泡菜]
15-6-2 23:02
加朗姆酒或者香草精。
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[6 楼] 想想心痛
[泡菜]
15-6-2 08:50
xiaojia80 发表于 2015-5-30 12:33 |
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[5 楼] xiaojia80
[泡菜]
15-5-30 12:33
要找新鲜的真正的走地鸡生的土鸡蛋．
实在不行搞点果味的，加点鲜榨果汁，或加点干粉状的果汁粉． |
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[4 楼] estrlee
[泡菜]
15-5-29 16:18
香草精 或者 橙皮精油
柠檬汁和白醋的作用是调节酸碱度稳定蛋白 |
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[3 楼] elves
[资深泡菜]
15-5-28 16:17
加柠檬汁或香草精，如果都没有就滴几滴白醋
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[2 楼] laurelee
[泡菜]
15-5-28 16:15
换鸡蛋/打蛋白时加一点柠檬汁/蛋黄糊里加两滴香草精，试试看
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