色影无忌

筒子骨炖汤后，肉很难吃
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[1 楼] bigtreefxs [泡菜]
15-6-14 18:53
筒子骨炖汤很好喝，但是肉就比较难吃了，大家是怎么处理的？
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[17 楼] 古渡 [泡菜]
15-6-19 12:30
三角帆 发表于 2015-6-19 11:48
成份是什么？


等有空了去猪兜里舀一点给你化验化验。
[16 楼] 三角帆 [泡菜]
15-6-19 11:48
古渡 发表于 2015-6-19 11:37
我地处南蛮，土著不叫饲料叫猪潲。


成份是什么？
[15 楼] 古渡 [泡菜]
15-6-19 11:37
三角帆 发表于 2015-6-19 11:20
你从小吃的广东花猪是用那种方法来喂的，不吃饲料？


我地处南蛮，土著不叫饲料叫猪潲。
[14 楼] 三角帆 [泡菜]
15-6-19 11:20
古渡 发表于 2015-6-18 18:51
我从小吃你没吃过也没见过的猪--广东花猪。这答案满意了吗。


你从小吃的广东花猪是用那种方法来喂的，不吃饲料？
[13 楼] 自己的马甲 [泡菜]
15-6-19 11:10
俺怎么就喜欢吃白水煮的腿骨肉呢？直接吃有猪肉的原香，或者沾点味极鲜，就是刚煮出来的最好吃
[12 楼] 林听 [泡菜]
15-6-18 22:03
呵呵，配料很关键。我经常是下紫菜或者下花菇。肉吸收的紫菜或者菇的鲜香，味道上一档次了。
[11 楼] 三角帆 [泡菜]
15-6-18 21:06
古渡 发表于 2015-06-18 10:51
我从小吃你没吃过也没见过的猪--广东花猪。这答案满意了吗。...


就是这么养的？
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[10 楼] 古渡 [泡菜]
15-6-18 18:51
三角帆 发表于 2015-6-18 15:37
你从小吃那里的猪？


我从小吃你没吃过也没见过的猪--广东花猪。这答案满意了吗。
[9 楼] 三角帆 [泡菜]
15-6-18 15:37
古渡 发表于 2015-6-18 13:14
请参见北京郊区开山养猪那主，本坛有个很长的帖子。


你从小吃那里的猪？
[8 楼] nightprince [资深泡菜]
15-6-18 14:19
我家都是用小火煮，保持汤沸腾翻滚的状态，大概2-3小时，这样汤色发白，而且肉也能吃，不至于完全烂掉。
汤的味道基本都在肉的油脂里，汤沸腾翻滚才可以把肉里面的味道带出来，使脂肪保持乳化悬浮状态，汤色才会白，味道也好。如果用电炖锅之类，或者广式煲汤，煲上七八个小时十几个小时，基本只能喝汤了，肉完全烂了，而且汤也不会这么白。
[7 楼] 古渡 [泡菜]
15-6-18 13:14
三角帆 发表于 2015-6-18 07:40
不喂饲料喂什么？


请参见北京郊区开山养猪那主，本坛有个很长的帖子。
[6 楼] 三角帆 [泡菜]
15-6-18 07:40
古渡 发表于 2015-6-15 11:35
饲料猪的肉怎么做都难吃。


不喂饲料喂什么？
[5 楼] 冰凉黑咖啡 [泡菜]
15-6-17 17:51
用酱油、大蒜末、葱末调之，可改善味道
[4 楼] 明月净松林 [注销用户]
15-6-16 07:25
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[3 楼] 古渡 [泡菜]
15-6-15 11:35
bigtreefxs 发表于 2015-6-14 18:53
筒子骨炖汤很好喝，但是肉就比较难吃了，大家是怎么处理的？


饲料猪的肉怎么做都难吃。
[2 楼] 明月净松林 [注销用户]
15-6-14 20:24
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