推荐北京的冷面。
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[1 楼] seansky
[泡菜]
15-6-20 01:25
至今吃最好吃的是 香猪坊 望京二店 的冷面，不过上次去吃好像没以前好吃了，不知道是不是换了冷面师傅？无论如何也比其他地方好吃。
隔壁贴就不参与了。 |
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[34 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-28 12:52
雨过夜塘 发表于 2024-08-27 22:27 朝鲜冷面有冷面汤，另外我煮牛肉的汤也按份冻成冰。夏天快过去了，冷面/凉面也差不多了。接着就是热干面/热汤面。。。 发布自 安卓客户端 |
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[33 楼] 雨过夜塘
[资深泡菜]
24-8-27 22:27
Bohnenkaffee 发表于 2024-08-14 15:53 自己在家做的时候，雪碧加冰块试试 |
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[32 楼] lujg98
[泡菜]
24-8-21 17:21
30年前在长春吃过朝鲜冷面，记得当时一碗冷面不便宜！
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[31 楼] ell
[泡菜]
24-8-20 09:53
我总是觉得，带冰碴子的，才能叫冷面，其他的顶多是凉面、凉拌面。
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[30 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-19 20:27
也从pdd买了东北大冷面，口味比超市常见的好一点，除了配料品种比以前吃的朝鲜冷面少了一点，其他都很满意，自己炖一些白水牛肉，买的这种面汤是浓缩的，加上冰冻牛肉汤，再加鸡蛋刚刚好。有兴趣再加点别的，以前朝鲜冷面应该有苹果什么的。
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[29 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-16 12:54
凉面应该还淋点油。小时候在武汉，热干面摊子就是用风扇吹。
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[28 楼] CATWK
[泡菜]
24-8-16 12:45
大大菜 发表于 2024-08-16 12:30 冷面不知道，大概是过凉水，冷冻，冰块，以前吃过的冷面有的还带着冰碴子 凉面是摊开用风扇吹凉吹干 |
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[27 楼] 大大菜
[泡菜]
24-8-16 12:30
请问这些面馆是怎么给面降温的？
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[26 楼] 鹿鸣呦呦呦
[泡菜]
24-8-15 20:27
抓小放大 发表于 2024-08-12 23:53 老哥是前辈啊 应该是西安门的那家延吉冷面吧 发布自 iOS客户端 |
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[25 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-15 11:27
大扯拐 发表于 2024-08-14 21:42 北京以前有一种麻辣凉面，应该都是一个师傅教的，不同小吃店的味道都差不多：甜口，现在应该也有只不过没见过了，现在吃食太多了，不热门的小吃就少见。现在不太可能出去找，在家研制差不多就行了。 Bohnenkaffee 编辑于 2024-08-15 11:28 |
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[24 楼] 夕降东升
[禁言中]
24-8-15 01:24
拼多多买的朝鲜冷面，便宜，吃了一夏天，
最近闹肚子快十天了，不敢吃了，还剩十多袋！ |
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[23 楼] 大扯拐
[陈年泡菜]
24-8-14 21:42
Bohnenkaffee 发表于 2024-08-13 11:20 CATWK 发表于 2024-08-14 14:50 瞎说一哈 四川凉面差不多一个县一个味道，大多数是酸辣甜麻，也有麻辣咸的等等。 合自己味道的就是好的 |
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[22 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-14 21:29
简单做了一个不标准的麻辣凉面，用的是热干面挂面，没有复合酱油用了云南的甜酱油调配了一下，味道不太一样但也还不错。就是面条要加油摊凉，稍微费点事。面条，饺子之类几乎都在家吃。在外面吃馄饨，※※。。。。
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[21 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-14 15:53
朝鲜冷面没什么需求，一般买两袋回家，煮点牛肉加俩鸡蛋就凑合。以前新街口吃过，那时候还有狗肉。
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[20 楼] 熊爪
[泡菜]
24-8-14 15:42
在东阳横店吃过一家“韩国料理“店，冷面不错，老板自制的泡菜也不错，一问，老板是延边朝鲜族的，我问怎么会到这么远的地方来开店，他说老乡介绍的
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[19 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-14 14:54
CATWK 发表于 2024-08-14 14:50 谢谢，我先自己弄一下，其他要等路过再去试试。早先这个比较多，多年后回来就没有再见过了。 发布自 安卓客户端 |
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[18 楼] CATWK
[泡菜]
24-8-14 14:50
Bohnenkaffee 发表于 2024-08-12 21:25 西川凉面的话目前有几个还可以，仅限北京，可以试试看，我是从小吃峨嵋酒家（月坛老店）的四川凉面，自然味道也是按照这个标准， 峨嵋酒家总店（北礼士路），很多年没去吃了，不知道味变了没有，其他连锁店吃过几次，味道不对，他家连锁店品控不好，每个店做的味道都不一样，还是得去总店。 五棵松附近的林静小吃，他家专做麻辣烫，凉面有几款，味道相当可以，老板肯定是四川人。 渝乡辣婆婆，有次点外卖发现他家的凉面不错，不知道品质保持的如何。 新川也还行，但我觉得太甜，不喜欢。 其实很多川菜馆都有四川凉面卖，参差不齐，可能会遇到好吃的，这就凭运气了 |
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[17 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-14 12:30
看了一下视频，找个时间试一下。
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[16 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-13 11:20
zhby9818 发表于 2024-08-13 09:53 新川和以前吃的四川鸡丝凉面不是一种，早年的四川凉面应该是用碱面和甜口酱油为特点。很久很久没吃到了。以前没那么多选择，容易找到，现在可能没人做或者不好找。 其实面条我几乎都在家吃，唯一怀念的就是所谓的四川麻辣(鸡丝)凉面，应该是这个称呼。 Bohnenkaffee 编辑于 2024-08-13 11:23 |
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[15 楼] zhby9818
[资深泡菜]
24-8-13 09:53
朝鲜冷面的话安外小关环宇荟负一层的三泉冷面不错
凉面就是新街口的新川面馆了 zhby9818 编辑于 2024-08-13 09:57 |
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[14 楼] 抓小放大
[泡菜]
24-8-12 23:53
84年秋天开始去北海公园的国图查资料，印象深刻的是旁边有家朝鲜冷面馆，那个凉和辣，根本吃不完。
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[13 楼] 蛮猴
[陈年泡菜]
24-8-12 21:53
Bohnenkaffee 发表于 2024-08-12 21:25 搜到了一张我在2018年5月吃的一次鸡丝凉面（下面截图）， 店家不咋地，鸡丝几乎看不到  前几天又路过，那家店没有了，门面现在变成日杂店了。  |
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[12 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
24-8-12 21:25
早年间的普通鸡丝凉面比较喜欢，后来吃不到了，不知哪里有。
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[11 楼] 蛮猴
[陈年泡菜]
24-8-12 21:24
CATWK 发表于 2024-08-12 20:48 我楼下的图片那家店是汉族人开的  蛮猴 编辑于 2024-08-12 21:25 |
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[10 楼] CATWK
[泡菜]
24-8-12 20:48
9年前的帖子都给挖粗来了
 推荐的不知道，因为不爱吃冷面（不是凉面），说个不推荐的吧，延吉餐厅，西四老店和府右街店都不推荐  |
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[9 楼] 蛮猴
[陈年泡菜]
24-8-12 19:24
灵济 发表于 2015-06-25 16:02 北京.2024.08.12. 11:45《午饭：朝鲜冷面》 面条没有韧劲，一般。  |
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[8 楼] jclark
[泡菜]
15-6-25 16:34
无责任推荐，望京旺角广场4楼的三泉冷面，每次去都人山人海
东北朋友强力夸赞老拖我去，但我只吃石锅拌饭… 本帖由 iPhone 5s (GSM CDMA) 客户端发布 |
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[7 楼] 虢伯
[泡菜]
15-6-25 16:31
楼主说的是朝鲜冷面，还是凉面？
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[6 楼] 巴顿上将
[泡菜]
15-6-25 16:22
ddf 发表于 2015-06-21 13:37 本帖由安卓客户端发布 |