哪里能买到南方面馆里的那种细面条
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[1 楼] 铂金会员
[泡菜]
15-6-22 05:34
上海江浙一带面馆里下阳春面的那种面条，下出来的面，又细又香又筋斗。
可在帝都北方商场里买的龙须面下出来很难吃，烂糟糟的和鼻涕一样，还有那种广东产的鸡蛋伊面也不好吃。 |
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[14 楼] 2046小马
[泡菜]
15-7-23 21:04
X宝有小型机器卖吧
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[13 楼] 邕江水怪
[泡菜]
15-7-23 13:42
竹升面，自己压
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[12 楼] jimlee
[泡菜]
15-7-23 10:41
超市里有卖“克明面业”的几种面条有圆有扁，每种买一袋试试，我这就是南方，感觉和新轧出来的面条区别不大。
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[11 楼] 到处溜达69
[泡菜]
15-7-18 23:26
到处溜达69 发表于 2015-06-26 14:19 本帖由安卓客户端发布  |
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[10 楼] 到处溜达69
[泡菜]
15-7-18 23:24
福州线面，衡量其质量好坏的一个标准，是否够细？
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[9 楼] 梦羽灵泉
[资深泡菜]
15-6-30 12:10
另外面汤分离是原则
即使是原汤做面汤，面也要离汤一下，你可以先调汤，调好了汤再开下面，然后捞出面来放汤里，不要把汤料一锅烩 挂面的话做汤面确实不好吃，因为不易入味也没啥口感，建议凉拌吧，不脆，糯糯的也是个口感，主要是味道会比较入 |
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[8 楼] 梦羽灵泉
[资深泡菜]
15-6-30 12:07
那个要是没卖的，就是没卖的
我这里卖个碱面都要上淘宝呢 |
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[7 楼] ISO10
[泡菜]
15-6-29 14:42
面汤要高汤另外做，一锅煮一起的话就是烂焐面。
南方的面条，正宗的汤底是总价格的※※成 |
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[6 楼] 自己的马甲
[泡菜]
15-6-27 18:19
没办法吧
只有东南地方多 北方太粗犷，饭菜不精细，要么太宽，要么易烂 北方某些打着江浙招牌的面馆都用北方挂面，所以我觉得楼主问题无解 |
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[5 楼] xiaojia80
[泡菜]
15-6-27 17:39
楼主可以考虑自己做。买个压面机，全蛋面，如果是鸭蛋更好。面硬、筋道，适合煮完后，过冷水，再加好的生抽炒来吃。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_8a43732c0101b8sf.html |
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[4 楼] 到处溜达69
[泡菜]
15-6-26 22:19
吃过福州的线面吗？
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[3 楼] 梦想空间
[泡菜]
15-6-22 19:05
吃过N次苏州面,自己也做过北方的龙须面,感觉口感差不多,龙须面下锅保持中火的话一般不要超过2.5分钟,煮过了自然就浓了没口感了,做炸酱面那种宽面一般也就5分钟,平常不宽不窄的有3分钟就OK了。
北方也有许多出售手工面条的地方，一般的小超市都会有，也可以尝试一下手工面条。 |
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[2 楼] 明月净松林
[注销用户]
15-6-22 07:33
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