色影无忌

黑胡椒 这个有人烧吗
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[1 楼] 半夜三更冒个泡 [资深泡菜]
15-11-4 20:37
最近买了一种进口黑胡椒，自带研磨器的，用来煎牛排，那个味让人上瘾呐，一闻到就口舌生津，比以前买的味好美黑胡椒碎好多了。一时兴起又买了一种进口的，价格都差不多，好像三十几块吧，但闻起来味道就不行了。
没想到黑胡椒口味差这么多。
有烧黑胡椒的吗？给涨点知识啊！
[21 楼] yeyi2468 [资深泡菜]
16-1-5 11:10
半夜三更冒个泡 发表于 2015-11-06 14:02
不用腌制。切片直接煎。有个帖子专门说这个。
要放姜，放酒，放辣椒不
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[20 楼] 沙滩上一条干巴鱼 [老坛泡菜]
16-1-2 21:32
报个到。俺用可达怡的黑胡椒，一般都是烘一下去去潮，在研磨。更好的没用过
[19 楼] hkmls899 [泡菜]
15-11-16 11:22
一般都是等乡下胡椒收获时，让亲戚留二三十斤调料时用用！话说国际市场白椒比黑椒要贵，农户手里白椒通常是等客商来收购，黑椒品相不好留着自己用，海南这里还是挺多的。。。
[18 楼] 到处溜达69 [泡菜]
15-11-8 16:28
hdhur 发表于 2015-11-04 15:33
我曾经购个越南黑胡椒，根本不是我期望的味道，看来还是一分价钱一分货，还是意呆利的好哇。...

越南的黑胡椒不行，印尼的可以
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[17 楼] 到处溜达69 [泡菜]
15-11-8 16:27
俺迷恋黑胡椒，印尼的不错
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[16 楼] 水獭 [陈年泡菜]
15-11-8 08:44
胡椒应该是印度最正宗？香料之路有一集专门讲印度胡椒。
这是意大利品牌的混合胡椒
本帖最后由 水獭 于 2015-11-8 08:52 编辑

[15 楼] 本地带鱼 [泡菜]
15-11-7 23:23
路脟鲁拢脧虏禄露潞脷潞煤陆路碌脛脦露碌脌拢卢鲁麓路鹿脪虏脧虏禄露路脜脪禄脨漏拢卢露脿脕驴碌脛脣芒脛漏卤卢脧茫拢卢脙脳路鹿拢卢脣茅鲁麓碌掳拢卢禄冒脥脠脛漏路颅鲁麓拢卢录脫脠毛脧脰脛楼潞脷潞煤陆路赂煤脩脦拢卢鲁麓潞脙鲁枚鹿酶拢卢脕脺录赂碌脦潞脙碌脛脰楼脗茅脫脥拢卢驴陋鲁脭隆拢虏禄掳庐鲁脭脙脳路鹿碌脛脦脪录芦掳庐鲁脭脮芒脰脰潞脷潞煤陆路鲁麓路鹿隆拢
[14 楼] 本地带鱼 [泡菜]
15-11-7 23:23
非常喜欢黑胡椒的味道，炒饭也喜欢放一些，多量的蒜末爆香，米饭，碎炒蛋，火腿末翻炒，加入现磨黑胡椒跟盐，炒好出锅，淋几滴好的芝麻油，开吃。不爱吃米饭的我极爱吃这种黑胡椒炒饭。
[13 楼] 半夜三更冒个泡 [资深泡菜]
15-11-6 22:02
wzyc1969 发表于 2015-11-6 07:05
生牛肉自己腌制？
不用腌制。切片直接煎。有个帖子专门说这个。
[12 楼] hdhur [泡菜]
15-11-6 21:40
judeyao 发表于 2015-11-5 23:55
胡椒.，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。[1]  生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

哪里的洋人？
意大利
[11 楼] wzyc1969 [泡菜]
15-11-6 07:05
半夜三更冒个泡 发表于 2015-11-05 10:10
我家吃科尔沁的眼肉和上脑，5、60一斤，已经很不错了。进口的吃到膻味，没再买了。...
生牛肉自己腌制？
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[10 楼] judeyao [资深泡菜]
15-11-5 23:55
hdhur 发表于 2015-11-5 21:48
主要的是，天朝人还没有太多的人领略到洋人黑胡椒的那种诱人的味道，一旦你尝到个那种味道，那么，本土黑胡椒还有什么越南黑胡椒，那都统统的不再话下。


胡椒.，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。[1]  生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

哪里的洋人？
[9 楼] hdhur [泡菜]
15-11-5 21:48
主要的是，天朝人还没有太多的人领略到洋人黑胡椒的那种诱人的味道，一旦你尝到个那种味道，那么，本土黑胡椒还有什么越南黑胡椒，那都统统的不再话下。
[8 楼] 半夜三更冒个泡 [资深泡菜]
15-11-5 18:18
自由之雨 发表于 2015-11-5 08:18
好的那种晒个图呗


在某宝查了下，就是这种。蒂安黑胡椒。才发现我后来买的也是蒂安牌的。看来同一品牌也有不同风味。
或者是研磨的颗粒问题？好吃的这个研磨的比较粗。后一种虽然可调，但最粗的也还是比较细。
不懂外文苦呀。
而且网上卖的才20多。
[7 楼] 半夜三更冒个泡 [资深泡菜]
15-11-5 18:10
wzyc1969 发表于 2015-11-4 20:39
有什么推荐的牛排
我家吃科尔沁的眼肉和上脑，5、60一斤，已经很不错了。进口的吃到膻味，没再买了。
[6 楼] 自由之雨 [泡菜]
15-11-5 08:18
好的那种晒个图呗
[5 楼] 光影之光影 [泡菜]
15-11-5 01:08
有同感，好货难找，在街市试购过几回，风味不如意，价格很便宜。

本帖最后由 光影之光影 于 2015-11-5 01:12 编辑

[4 楼] 無肉难欢 [泡菜]
15-11-5 00:45
半夜三更冒个泡 发表于 2015-11-4 20:37
最近买了一种进口黑胡椒，自带研磨器的，用来煎牛排，那个味让人上瘾呐，一闻到就口舌生津，比以前买的味好美黑胡椒碎好多了。一时兴起又买了一种进口的，价格都差不多，好像三十几块吧，但闻起来味道就不行了。
没想到黑胡椒口味差这么多。
有烧黑胡椒的吗？给涨点知识啊！
学习
[3 楼] hdhur [泡菜]
15-11-4 23:33
我曾经购个越南黑胡椒，根本不是我期望的味道，看来还是一分价钱一分货，还是意呆利的好哇。
[2 楼] wzyc1969 [泡菜]
15-11-4 20:39
有什么推荐的牛排
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