别人送的不知道怎么弄。
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谢谢。墨鱼鱿鱼是一个物种的吧？吃法相同都可以炖鸡哈。
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虾干
清水略泡，5-10分钟就行了。起一锅，烧热，放少量油，放点姜末爆香，倒入沥干的虾米略爆，出香味后，放入些许黄酒略焖。酒收干即可出锅。就酒，拌面都可。如果配合自己炸的葱油和少许酱油来拌面，就是上海的开洋拌面了。

墨鱼干：
冷水泡至少12个小时，待鱼身柔软即可，如果要泡时间更长，中途换一次水，避免坏掉。
泡好的墨鱼，撕去黑膜，去掉鱼骨（就是中间的白色大骨，又叫海螵蛸。如果不嫌弃腥，可晒干后磨粉，止血良药），眼睛和嘴。
将鱼身顶刀切细丝，头、须也改刀成丝，如有茶油最好，烧热油，将墨鱼丝略爆香，稍加一点黄酒，炒到墨鱼丝略蜷曲，即可乘出，太干破坏风味。没有茶油，猪油也行，猪油也没有，那菜油也行。
这样处理完的墨鱼丝就可以用来炖排骨、鸡、瘦肉、猪肚等等了。
搭配炖的这些材料最好也用少量油略煸香后，放入墨鱼丝再一起翻炒一下，让滋味均匀混合后，加足量开水，水和肉的比例可较大点，否则汤太腻，烧开后，慢炖即可。讲究的用砂锅，至少两个小时，图省事的，用高压锅，上汽后40分钟。待到墨鱼丝和其他搭配的材料都熟烂即可喝汤吃肉。我家每次将炖好的汤乘出后，加盐、青蒜苗、少量生抽和胡椒再滚一下锅乘出，咸淡自己掌握，偏淡较好。非常不错。

海米包饺子可以掺在猪肉馅里，或者跟韭菜鸡蛋木耳做三鲜馅的。
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谢谢，明天尝试做做
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1海参，泡发后做肉末海参。
2海米，泡几遍水，去去里面的味道，做冬瓜的时候放一些，提味。就是冬瓜海米（汤），起锅的时候放点香菜末。或者剁碎了包饺子。
3瑶柱，同海米一样做冬瓜，但包饺子似乎一般。

谢谢，十分感谢，好人一生平安。
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谢谢，还有个不情之请，能帮我分类一下吗
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1.花蛤干，焖干饭什么的放一些。我们这菜干饭必须各类海贝。

2.鱿鱼干，用小苏打（火碱更好）发了之后，做酸辣鱿鱼汤。或者直接煲筒骨（排骨也行）汤。

3.干贝，发了做芙蓉干贝，干贝雪菜（发菜、苦瓜）汤

4.虾干，过油，下酒很好。

5.墨鱼干，同鱿鱼干，孕妇小孩吃更好。

煮汤还是咋整？

发了再吃

发给我吃更好：）

种类不同，吃法各异
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