要基本属于家常菜，太复杂的做不了。
太家常流于平淡也不好，没有年节气氛。最好是家常菜基础上有点变化和新意
要荤素搭配，拒绝吃到败胃的满眼大肉块
要口感丰富，炖煮煎炸卤、鸡鸭鱼肉海鲜山珍都来点
要颜色漂亮，一青二白，红的黑的

大家都聊聊打算怎么安排年饭菜式吧
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以前回老家过年总是弄好多菜，好几天吃不完，天天吃剩菜；今年爸妈过来过来。
准备弄少一点，不用天天吃剩菜

凉菜：蓝莓山药、凉拌猪耳
1、蟹
2、焗大虾
3、鱼
4、蒸肉丸
5、羊肉锅仔（热气腾腾的有气氛）
再炒俩素菜

酒酿水果羹

热菜：蒸米粉肉，红烧黄鱼，抓炒虾仁，干煸四季豆
凉菜：酱牛肉，白切鸡，酸辣瓜条，凉拌苦菊
汤：酸萝卜老鸭煲
主食：饺子（猪肉白菜，牛肉茴香）

该考虑今年的年夜饭了，老婆做菜水平还可以，我只是打下手。基本鸡鱼肉蛋海鲜蔬菜都有，只是丰俭由人。考虑好了上菜谱……

1. 白切鸡
2. 香葱排骨
3. 清蒸叉尾（鱼）
4. 白灼虾
5. 鱿鱼炒荷兰豆
6. 青椒炒肉
7. 小炒牛肉
8. 小炒生菜
9. 大骨汤

鱼要有，我喜欢清蒸个长寿鱼，再来条家常烧鲳鱼或者黄花鱼。
清汆丸子来个。
蛋黄焗南瓜条
百合草莓西芹
酱猪蹄，酱牛肉。
对虾烧几个。
炖鸡来个
菠菜，蛋皮，粉丝拌个凉菜。

鱼要有（年年有余），
圆子（肉丸）要有（团团圆圆），
红烧肉要有，
鸡（烧或炖或蒸）要有，
和气菜要有（和和气报）；

我只知道我们老家这些必须要有，别的大概随便了，丰俭由人吧。

食肉兽一只

江南地区在正月十五前是不能吃豆腐的，传统年夜饭要有鸡鱼肉虾，再加些当季蔬菜，点心通常是春卷和酒酿圆子，元宵才吃汤圆，期间也会包几顿馄饨。吃的其实和平时差不多，吃什么已经不重要了，主要还是享受那个气氛和传统，不过这些现在也越来越淡了。
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这个太好啦，请各位高手继续。

扣碗肉、炸丸子、红烧肘子
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及时贴，也该有个准备了

白切鸡
鸡肾鸡肠+枸几叶煮汤
茹姑炒猪肉
豆腐酿
红烧鱼
扣肉
五香八角炖瘦肉
莲藕煲猪蹄
青菜

顶一下。我自己的打算已经说完了，可能在大多数人眼里是太简单和乏味了吧
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年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。

俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。

又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。

有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。

相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，

分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。

以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。

传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。

长面，也叫长寿面，新年吃面，是预祝寿长百年。

元宵是一种中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。

元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。

吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

本帖最后由 ESD 于 2016-1-13 12:13 编辑

酒可以考虑黄酒或糯米酒，度数不高，一般人也容易喝
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素菜还可以做一锅乱炖的冒菜，健康新鲜又好吃

要增加饭的吸引力，可以考虑用胡萝卜丁和青豆做成咖喱炒饭，绝对受欢迎，同时印度风味也有了
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饭店随便配一桌出来修改一两个菜就行了

再来
桂鱼炖豆腐。鱼炖豆腐始终是餐桌上最受欢迎的主菜之一，非常鲜美，冬日里喝着热腾腾的汤也很舒服
烤鸡翅或鸡腿。鸡平时常吃，大多是炖汤。年饭再做鸡汤恐怕难以勾起食欲，就来点不一样的，烤的香喷喷，应该效果不错

清炒小白菜，能很好的平衡满桌鱼肉的肥腻
蒸小紫薯，肯定是抢手菜
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这年头年夜饭已经意义大于内容了吧！以前是真吃不起就等过年吃顿好的，而且一大家子人怎么着都热闹。现在80左右的祖父辈的慢慢都走了，一对独生子女加爸妈……真是吃啥也找不到当年堂兄弟、表兄弟一起放炮吃肉偷抽烟偷喝酒的感觉了！

香肠、腊肉、利子必须有

马一刻
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想好了：

清淡的：

1.请蒸带鱼，进冰箱冷藏做成鱼冻。。可以吃一阵子了。

2.白灼虾姑、九节虾拼盘。

3.白斩鸡。

油炸的：——基本家乡必需的年菜。

1.油炸豆腐盒子

2.炸春卷

3.炸海蛎饼

4.炸年糕。

主食：

红蟳焖冬粉。

汤菜：

鲍鱼排骨汤汆海蚌。

甜汤：

酒酿小丸子。

青菜：

青菜涮火锅吧。

蛋饺，我家传统过年菜
腊肉香肠炒菜苔，虽然是普通家常菜，但确实很好吃
蛤蜊蒸蛋，海鲜有了
排骨萝卜汤，加点墨鱼风味就不一样了
豆角茄子，必备蔬菜
炖猪肘子，风味浓烈，分量大平时一餐吃不完只有亲戚一堆才能解决掉，可以作为主菜之一
然后豆腐也是少不了的，看看怎么做
本帖由安卓客户端编辑于：2016-01-13 10:41:55

先来，鱼必须来一条
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