怎样做出一锅够50人吃的大米饭？
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[1 楼] 尼泊尔雷子
[泡菜]
16-4-30 00:53
朋友要建一个※※厨房给广州天河CBD写字楼做午餐 现在打算拉我入伙 我还在考虑中 让我帮忙问问
各位老饕们 或者30人也行 反正50人也远远不够 多做几锅呗 主要要符合长江以南地区的口味 需要买那种锅 那种米（国产）混合泰米也行 日本米成本太高了 用不起 本帖最后由 尼泊尔雷子 于 2016-4-30 00:58 编辑 |
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[14 楼] 卡嗒
[资深泡菜]
16-5-4 00:30
一般的大锅也能煮出来。
1、大米洗净后要泡，让大米吸足水，然后捞出滴干水。 2、大锅水烧开，旺火状态下，用手抓大米往锅里撒，象在水田里撒化肥一样撒均匀，速度以水能保持沸腾状态为准。 3、撒完大米后，盖锅盖，用余火焖熟。 |
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[13 楼] hutuchong
[泡菜]
16-5-2 19:52
szzyz 发表于 2016-4-30 21:55 粒粒松散的米饭大概也就南方人觉得好吃。我吃那种米饭感觉就像吃了一口沙子一样，受不了。 |
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[12 楼] 尼泊尔雷子
[泡菜]
16-5-1 20:17
szzyz 发表于 2016-05-01 05:16 赶上吉日去村子里转转 谢谢您给的建议 本帖由 iPhone7,1 客户端发布 |
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[11 楼] szzyz
[泡菜]
16-5-1 13:16
尼泊尔雷子 发表于 2016-4-30 22:47 马云家还真不知道。 小时候在老家，谁家有做红白事时，请客都是用这个蒸米饭，一般10几桌客人都能应付。 以前在武汉，长沙，深圳的中小型餐馆吃饭，很多都是这个蒸饭，很香 |
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[10 楼] 尼泊尔雷子
[泡菜]
16-5-1 05:54
frank余 发表于 2016-04-30 14:50 蒸汽柜出来的饭谈不上好吃哦 本帖由 iPhone7,1 客户端发布 |
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[9 楼] frank余
[泡菜]
16-4-30 22:50
蒸汽柜 蒸熟米饭 大食堂都是这么个做法
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[8 楼] 尼泊尔雷子
[泡菜]
16-4-30 22:47
szzyz 发表于 2016-04-30 13:55 这个方案可以考虑 广州能买到吧 马云家？ 本帖由 iPhone7,1 客户端发布 |
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[7 楼] szzyz
[泡菜]
16-4-30 21:55
好吃的米饭，还是要用木桶蒸出来的，吃起来有米饭香味。
在南方很多乡下都有专门用来蒸米饭的木桶，蒸出来的米饭又香又软，粒粒松散，可以几十人吃饱，如果是快餐饭盒的话，可以百十来份没问题。 |
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[6 楼] ahq5940
[泡菜]
16-4-30 21:41
只有到炊具店买电蒸柜，蒸出一层一层的米饭。到大学食堂可以看到。
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[5 楼] popopi
[资深泡菜]
16-4-30 21:34
尼泊尔雷子 发表于 2016-4-30 00:53 问问※※食堂 或者大学食堂的师傅 |
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[4 楼] happyma
[泡菜]
16-4-30 15:34
去麦德龙看看，有专门一次煮几十人吃饭的锅。
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[3 楼] zzf1771
[泡菜]
16-4-30 13:32
要好吃只有用饭桶。
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[2 楼] kyriakos
[泡菜]
16-4-30 07:46
有大型的蒸饭柜
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