抄来的，口水滴答了

材料：

1磅 面条
6汤匙 四川辣油
4汤匙 酱油
1汤匙 镇江香醋
1根 葱，切粒
2茶匙 白芝麻，烤香
四川辣油材料(建议分量减半)：

½杯 辣椒油
½杯 花生油
2茶匙 香油
4粒 蒜，去皮
2汤匙 花椒，碾碎
¼茶匙 五香粉
四川辣油做法：

把花椒碎和五香粉用中火炒香。
加入花生油，改用小火熬5分钟，起锅。
加入辣椒油，香油，和蒜，搅匀后摊凉。
过滤。
捡出蒜粒，放回辣油里。
做法：

把面条煮熟，过冷河。
把酱油和醋搅匀，浇在面条上，拌匀。
再浇入辣油，也拌匀。
最后加入葱粒和芝麻，全部都拌匀。

这个一根一根散的才是王道。开水下面，水开就捞面，马上摊开拌菜籽油，大风扇扇凉，葱、姜、蒜水，味精（鸡精）、花椒、海椒、豆油、醋，花生，有人喜欢加糖，我吃不来。

四川凉面没有豆芽、海带，海椒也不够？关键面还软的要命。

居然莫得豆芽，开什么玩笑哦。

最大的不像是凉面都是一根是一根,清清爽爽.

黏巴巴的,一定不是凉面,是放凉了吃的面.

面条居然不是加菜籽油晾凉！！！
楼主，这个完全就不是四川凉面！！！
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居然没蒜泥！居然不撒白糖！！居然不用保宁醋！！！这是哪门子四川凉面?！！！
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居然没有花生，不正宗！

凉面.自己家乡的最好

四川南充

借两张照片灭了楼主