请教饭店里的“拌木耳”的调味汁是怎么调的?
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[1 楼] 久违100
[禁言中]
16-6-26 17:09
觉得饭店里的拌木耳这类凉菜做的很有味道很爽口。鲜美而清口。。请教，大致是怎么调的?
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[15 楼] 523012893
[泡菜]
16-7-31 18:05
酱油芥末醋香菜蒜泥……
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[14 楼] CANCELORDER
[禁言中]
16-7-31 13:00
味达美，辣根。
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[13 楼] yeyi2468
[资深泡菜]
16-7-30 15:13
天山神鹰 发表于 2016-06-29 02:55 本帖由 Mi-4c 客户端发布 |
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[12 楼] 久违100
[禁言中]
16-7-30 15:12
漫步高远 发表于 2016-07-08 01:38 本帖由安卓客户端发布 |
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[11 楼] 鲜卑
[泡菜]
16-7-8 09:42
另外我发现在馆子里吃，对重油重盐的预期和忍耐力都强
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[10 楼] 鲜卑
[泡菜]
16-7-8 09:40
漫步高远 发表于 2016-07-08 01:38 东西是普通东西 厨师敢下量 本帖由 iPhone7,1 客户端发布 |
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[9 楼] 漫步高远
[泡菜]
16-7-8 09:38
俺食堂的厨师常用的调味品：
盐、白糖、味精、鸡精； 尤其是还有一种是家里不经常用的 —— 藤椒油 。 |
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[8 楼] 鲜卑
[泡菜]
16-7-8 09:11
发现一个郁闷的
汁特别咸。咸了才感觉好吃  本帖由 iPhone7,1 客户端发布 |
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[7 楼] staryang01
[资深泡菜]
16-7-8 08:18
稍微加一点白糖
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[6 楼] 久违100
[禁言中]
16-7-7 21:41
天山神鹰 发表于 2016-06-29 02:55 确实！因此我也很纳闷！ 本帖由安卓客户端发布 |
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[5 楼] 天山神鹰
[泡菜]
16-6-29 10:55
在家里拌凉菜确实很难达到饭店里的口味……味极鲜、辣根、芥末这些怎么用啊？
谢谢！！ |
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[4 楼] 一勾新月破黄昏
[泡菜]
16-6-27 18:30
芥末，关键就是放点芥末。
海鲜那个蘸料也是，放点芥末。 |
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[3 楼] 久违100
[禁言中]
16-6-26 17:51
graydove 发表于 2016-06-26 09:36 本帖由安卓客户端发布 |
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[2 楼] graydove
[泡菜]
16-6-26 17:36
味极鲜、辣根
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