年初一，学做手擀面条

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[1 楼] NIKOND700 [资深泡菜] 17-1-28 09:24 面粉和水的比例网上说法不一，干脆自己实验。称了300克河套面粉，100克水。发现水好少啊。按照网上的图片教程慢慢一点点把水用筷子拌进去，好像不够，又加了20克水，刚好把盆里的面粉都粘到面团上，筷子也没有粘面。按照网上的说法把面团扣起来20分钟，期间切了点五花肉和小葱大蒜，做了肉丝浇头。然后揉面，擀面，实在太硬了，累坏了，最后切了好粗的面条。好在孩子喜欢吃，一扫光还不够本帖由安卓客户端发布
[11 楼] 只爱秋天 [泡菜] 17-2-3 13:27 楼主好勤快啊，不像我，就知道在外面买着吃。
[10 楼] NIKOND700 [资深泡菜] 17-2-2 21:07 疙瘩汤，我吃过荞面做的，很赞本帖由安卓客户端发布
[9 楼] 京PQ3628 [泡菜] 17-2-2 19:17 老顽童发表于 2017-2-1 17:25 我给你提供一个合面配方，130克面粉，加水至198克，一人份。基本上比例是按照100份面粉，加52份水，属于比较软、好擀、适口的。然后用筷子将它们搅拌成絮状，捏成团，稍微揉一下，最好醒一会，就可以擀面了。实际上搅拌成絮状之后也可以直接下锅，做成北方一种有名的传统面食！这种办法，手基本上是干净的，擀面也很省力。是我自己一人做饭时总结出来的配方。嘎哒汤
[8 楼] 渝人张 [泡菜] 17-2-1 19:29 买了一台面条机，从没有用过，不知好使不！在※※时在一起的战士（※※）经常自己做手擀面，然后自己制卤，才知道那叫打卤面，面的口感真是好！看他做起来也蛮简单的。本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS9.0.2 客户端发布
[7 楼] NIKOND700 [资深泡菜] 17-2-1 19:16 Bohnenkaffee 发表于 2017-02-01 08:45 买了压面机，熟练之后挺方便的。家里买了面条机。这次做成功了，发现做手擀面并不难，今后不需要面条机了。本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.2 客户端发布
[6 楼] NIKOND700 [资深泡菜] 17-2-1 19:14 老顽童发表于 2017-02-01 09:25 我给你提供一个合面配方，130克面粉，加水至198克，一人份。基本上比例是按照100份面粉，加52份水，属于比较软、好擀、适口的。然后用筷子... 我就是看过你的帖子，又网上找了些比例的说法，然后试着做的。春节试了两次，面水的质量比例是2.5比1，揉起来挺吃力，擀起来还好，用网上教程的方法，卷到擀面杖上擀，还挺轻松的。本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.2 客户端发布
[5 楼] 老顽童 [陈年泡菜] 17-2-1 17:25 NIKOND700 发表于 2017-1-28 09:24 面粉和水的比例网上说法不一，干脆自己实验。称了300克河套面粉，100克水。发现水好少啊。按照网上的图片教程慢慢一点点把水用筷子拌进去，好像不够，又加了20克水，刚好把盆里的面粉都粘到面团上，筷子也没有粘面。按照网上的说法把面团扣起来20分钟，期间切了点五花肉和小葱大蒜，做了肉丝浇头。然后揉面，擀面，实在太硬了，累坏了，最后切了好粗的面条。好在孩子喜欢吃，一扫光还不够我给你提供一个合面配方，130克面粉，加水至198克，一人份。基本上比例是按照100份面粉，加52份水，属于比较软、好擀、适口的。然后用筷子将它们搅拌成絮状，捏成团，稍微揉一下，最好醒一会，就可以擀面了。实际上搅拌成絮状之后也可以直接下锅，做成北方一种有名的传统面食！这种办法，手基本上是干净的，擀面也很省力。是我自己一人做饭时总结出来的配方。
[4 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 17-2-1 16:45 买了压面机，熟练之后挺方便的。本帖由 F5122 客户端发布
[3 楼] NIKOND700 [资深泡菜] 17-1-30 17:12 初一吃完面条就出发去玩了自己擀面条纯属娱乐。本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.2 客户端发布
[2 楼] 霞飞满天 [资深泡菜] 17-1-29 23:20 面条应该初二吃