上下温度大约在300-400C
手持红外温度计，精确度未知。
松下微单，又不懂摄影，火焰不能对焦，凑合看吧。
烤一张披萨2到3分钟
千言万语不如图片。
凑合看吧。

很多年前热衷烤pizza的时候的做的一个pizza，其实不是很经常做，每次都不太一样。

那是饼胚没揉好，硬饼胚应该烤的时候发不起来。
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看视频，面皮很软，基本像印度抛饼一样甩出来。
我试过几次，甚至撒很多玉米面，照样粘在那个铝板上，下不来。
所以我用的面皮都是硬的

美帝有大耗子，大院子，可以拿耐火砖磊个正宗披萨炉，什么风味披萨，视频太多。
天朝住公寓，煤气灶烤披萨，多一个选择吧。
当然大多数选择不吃这种洋烙饼。
少部分用电烤箱平底锅凑合，虽然缺少精髓，聊胜于无。
煤气灶，温度高， 为少数人中的少数人备选

考之前这个样子：

奶酪要用这种：

真是要正宗那不勒斯pizza "Margherita"，给你个样子慢慢研究：

本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2017-5-21 13:26 编辑

看起来没胃口啊，还不如烤箱烤的好
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温度差不多了就用小火，或者把pizza石架起来。 本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2017-5-21 01:24 编辑

四角的四只螺栓原来设计做支腿。但是太短了，所以拿块砖头垫上了

第二次准备煤气灶关小点，4-5分钟烤一张披萨。
第一次，披萨石温度似乎太高了

图12

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图2