煮鸡汤面怎么才能煮好吃？
125
19
|
[1 楼] 越跌越买
[禁言中]
17-10-24 19:39
煮鸡汤面怎么才能煮好吃？我用鸡腿熬汤，煮出来比外面店里味道还是差不少
|
|
[20 楼] yygzs_52
[禁言中]
17-12-27 14:13
琴剑光影 发表于 2017-10-24 20:39 鸭子太腥了吧！ 本帖由安卓客户端发布 |
|
[19 楼] 是非是非
[注销用户]
17-12-26 22:23
用户已注销，历史内容不予显示
|
|
[18 楼] 落叶知秋12
[泡菜]
17-12-21 16:37
何事也没事 发表于 2017-12-21 10:49 正解 |
|
[17 楼] 落叶知秋12
[泡菜]
17-12-21 16:37
何事也没事 发表于 2017-12-21 10:49 正解 |
|
[16 楼] walkerhou
[泡菜]
17-12-21 15:23
餐馆熬面用鸡汤，光有鸡成本太高，也熬不够浓，通常要增加鸡骨架、鸡油等吊味和浓度的
|
|
[15 楼] hh谈何容易
[禁言中]
17-12-21 10:59
过来学习一下。。。
|
|
[14 楼] 何事也没事
[泡菜]
17-12-21 10:49
落叶知秋12 发表于 2017-10-25 09:44 恩，土鸡煮汤，加点花椒之类的料，高压锅后，用汤煮龙须面，还是很有味道的 |
|
[13 楼] 割韭菜
[泡菜]
17-11-21 10:06
鸡腿不行，土鸡味道好些。
但是这个鸡汤和在外面的鸡汤也不是一个味。 本帖由安卓客户端发布 |
|
[12 楼] 天经地义
[资深泡菜]
17-11-10 11:59
直接用鸡汤煮面，很鲜，很好吃。
|
|
[11 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
17-11-1 13:15
鸡汤面一般不好吃，喝鸡汤吃拌面可能比较好搭配。
本帖由 F5122 客户端发布 |
|
[10 楼] 狸
[资深泡菜]
17-11-1 11:41
店里都是下浓汤宝 你实实在在的煮鸡当然出不来那味
 |
|
[9 楼] aying0180
[泡菜]
17-10-27 18:38
餐馆的面成分复杂，自家学不了，也出不来那个味。
|
|
[8 楼] hh谈何容易
[禁言中]
17-10-25 10:49
买那种柴鸡煮出来应该比较好吃
 |
|
[7 楼] 落叶知秋12
[泡菜]
17-10-25 09:44
用土鸡熬汤，再煮面，有味~
 |
|
[6 楼] paku
[老坛泡菜]
17-10-25 08:21
猪骨，鸡架，小黄姑
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS11.0.3 客户端发布 |
|
[5 楼] zhaoleslie
[陈年泡菜]
17-10-24 23:06
鸡汤，外面都是加很多添加剂的
本帖由安卓客户端发布 |
|
[4 楼] 琴剑光影
[禁言中]
17-10-24 20:43
鸡汤面怎煮好吃
 请参阅：/thread-1712724-5-1-2.html |
|
[3 楼] 琴剑光影
[禁言中]
17-10-24 20:39
买两只鸡架，电磁灶大火烧开，去沐，微火两小时，泌出清汤。新置一口锅，清水烧开，入鸡腿氽出血沐捞出。锅洗净，倒入清汤，加大料两粒、当归两钱、西洋参10钱，入鸡腿，大火烧开后中火八分钟(视鸡品质)，加少许盐(福州人加鱼露)、料酒(福州人加福建老酒)、味精即可。
温馨提示：主观上尽量不吃鸡，改吃鸭。超市半边鸭和半边腿都很便宜。 |
|
[2 楼] myzcg
[泡菜]
17-10-24 19:45
看买的是什么鸡，如果是鸡场出的速成鸡，不要说一个鸡腿，就是整只鸡熬汤也没什么鸡味。
|