请问粤式粉面的汤是怎么做的，家里做复杂吗？
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[1 楼] Catullus
[泡菜]
18-1-23 12:06
如题，不管是云吞面还是各种丸面，感觉汤都很清淡鲜美，不像骨汤那样浓稠，请问是怎么做的呢
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[11 楼] mpeg9
[泡菜]
18-2-21 14:06
上面说牛骨汤的少见，一般都是猪骨汤大多数还是那猪头骨煮的。
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[10 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
18-2-21 13:40
很多东西不是难做，是小批量成本太高。
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[9 楼] 自-由-浪-人
[泡菜]
18-2-21 13:02
不适合家庭制作，放弃吧。
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[8 楼] 隔夜烂草榴
[泡菜]
18-2-1 23:18
很多小东西在里面的，我见过一老头做汤底，是买鸡鸭的骨架，反正肉都给人片了，好多个做汤底出汤，好点的还会放猪骨什么的
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[7 楼] CCD最后的荣光
[泡菜]
18-2-1 10:54
粤式粉面的汤底，无论是云吞面还是鱼蛋牛丸等等，一定要清澈的，猪骨要先飞水，去净血污，大火烧开后，就转成文火，不能过于沸腾，否则就变成浓汤了，就失败了，材料就看什么风味，个人喜好。
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[6 楼] 徐可
[陈年泡菜]
18-1-23 16:38
某宝有卖粉料的，一个味
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[5 楼] mohanwei
[注销用户]
18-1-23 14:19
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[4 楼] dogcome
[泡菜]
18-1-23 12:33
汤煮上七八小时，云吞和面用白开水烫熟捞起，再浇汤
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[3 楼] dogcome
[泡菜]
18-1-23 12:32
牛骨，烤过的大地鱼干或大地鱼粉（※※鱼，牙鲆鱼）这两样必备。
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[2 楼] dogcome
[泡菜]
18-1-23 12:31
牛骨，烤过的大地鱼干或大地鱼粉（※※鱼，牙鲆鱼）这两样必备。
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