请教广东人粤菜星洲炒饭(粉)
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[1 楼] 私房烤牛肉
[泡菜]
18-10-12 17:47
配菜，
外观像萝卜丝，酸酸甜甜，青白色 那叫什么， 哪里有卖 |
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[16 楼] 最终幻想8
[泡菜]
20-9-16 07:27
CCD最后的荣光 发表于 2019-02-06 22:22 纠正一点，做瓜英的原料是木瓜，不是南瓜 发布自 安卓客户端 |
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[15 楼] 最终幻想8
[泡菜]
20-9-16 07:22
CCD最后的荣光 发表于 2019-02-06 22:22 开始我也认为是瓜英，但瓜英是甜的，不酸啊 发布自 安卓客户端 |
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[14 楼] dogcome
[泡菜]
20-9-15 22:27
bamboo1974 发表于 2020-09-13 09:15 广东顺德帮扶四川大凉山，由顺德职业学院粤菜中心培训了几十个学员，都是正宗的粤菜师傅，顺职院的餐饮学院可没少上电视。 发布自 色影无忌小程序 |
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[13 楼] 林听
[泡菜]
20-9-13 11:39
dogcome 发表于 2018-10-12 20:56 也有叫星架坡。统称南洋  |
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[12 楼] 林听的小背心
[泡菜]
20-9-13 09:19
CCD最后的荣光 发表于 2019-2-1 01:30 收藏了、 |
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[11 楼] 林听的小背心
[泡菜]
20-9-13 09:16
bamboo1974 发表于 2020-9-13 09:15 科班还是应该科班。 |
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[10 楼] bamboo1974
[资深泡菜]
20-9-13 09:15
CCD最后的荣光 发表于 2019-02-06 22:20 能做何必纠结是不是广东厨师 发布自 色影无忌小程序 |
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[9 楼] CCD最后的荣光
[泡菜]
19-2-6 22:22
私房烤牛肉 发表于 2018-10-12 17:47 像萝卜丝，青白色的是瓜英，南瓜切丝腌制的，你去问现今的厨师，十有※※不知道 如果只有瓜英，也属于减料了，正宗的必须有五样,叫五柳料 |
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[8 楼] CCD最后的荣光
[泡菜]
19-2-6 22:20
私房烤牛肉 发表于 2019-2-6 22:07 现在的餐馆老板和厨师，撑死了就是进城民工升级版，号称粤菜馆，后厨连一个广东人都没有的，更不用说是凤城或羊城厨师了 |
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[7 楼] 私房烤牛肉
[泡菜]
19-2-6 22:07
CCD最后的荣光 发表于 2019-2-1 01:30 广州珠海深圳晃了10天，刚刚回到北京。 特意吃了两次星洲米粉，没有那个东西。人均100-150元档次的餐馆。 |
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[6 楼] CCD最后的荣光
[泡菜]
19-2-1 01:30
五柳菜，也叫五柳料，以前酱油铺都有卖的，酸酸甜甜，脆脆爽爽的
五柳炸蛋，炸好的鸡蛋，浇上有五柳的酸甜汁 五柳蒸鲩鱼 某东随手一搜 本帖最后由 CCD最后的荣光 于 2019-2-1 01:35 编辑  |
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[5 楼] dogcome
[泡菜]
18-10-12 20:56
一般都是星洲炒米，就是炒米粉，很少炒饭，咖喱是必须有的，芽菜或椰菜，鸡蛋，虾，肉或叉烧。香港以前叫新加坡叫星加坡
本帖由无忌论坛小程序编辑于：2018-10-12 20:58:04 |
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[4 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
18-10-12 20:18
酸姜？
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[3 楼] 私房烤牛肉
[泡菜]
18-10-12 19:27
星洲就是指新加坡
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[2 楼] how2play
[注销用户]
18-10-12 18:46
用户已注销，历史内容不予显示
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