色影无忌

请教鸡翅如何做的嫩滑？
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[1 楼] 小市民 [泡菜]
19-3-13 12:11
前几天吃的黄焖鸡，发现他家的鸡肉和鸡皮都做得很嫩滑，可是自己做的可乐鸡翅总是发硬，请教各位怎样烹饪鸡翅或者烹饪鸡比较嫩滑？
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[9 楼] bamboo1974 [资深泡菜]
20-9-13 03:25
小市民 发表于 2019-03-13 17:27
嗯，回头试试，多谢多谢

试了结果如何
发布自 色影无忌小程序
[8 楼] 小市民 [泡菜]
19-3-13 17:27
mohanwei 发表于 2019-03-13 17:00
鸡的烹调，似乎除了白切鸡、炖鸡汤、烫火锅，其它都是不沾水的。煎、炸都讲究事前把鸡沥干、吸水纸擦干、再扑点生粉/面粉，用大火快速让表面...
嗯，回头试试，多谢多谢
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[6 楼] 小市民 [泡菜]
19-3-13 15:13
myzcg 发表于 2019-03-13 13:49
你做可乐鸡翅的步骤说说看
先焯水煮一下，然后两面煎，煎完放料酒酱油可乐煮几分钟，收汁即可。
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[5 楼] myzcg [泡菜]
19-3-13 13:49
小市民 发表于 2019-3-13 12:43
多油怎么做？我自己做可乐鸡翅时放油也不少，时间怎么掌握呢？


你做可乐鸡翅的步骤说说看
[4 楼] 小市民 [泡菜]
19-3-13 12:43
mohanwei 发表于 2019-03-13 12:32
只要多油。焖、炸、烤都嫩

新鲜的话，还可以用白切鸡做法，烧开水烫一会就搞定了，蘸调料吃...
多油怎么做？我自己做可乐鸡翅时放油也不少，时间怎么掌握呢？
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[3 楼] mohanwei [注销用户]
19-3-13 12:32
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[2 楼] sandoo [泡菜]
19-3-13 12:21
烤箱
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