这个问题其实首先是由养猫过程中想到的。猫是肉食动物，维生素来源也在肉食中。不过我为了安全（病毒与寄生虫的危险）都是把肉做熟给猫吃的，多半还是用压力锅升压后煮15分钟左右，那么这样做是不是把大部分维生素都给破坏了？

第2个问题，最近感冒，于是多喝蔬菜汤，但突然想到，最重要的维生素C，在汤里100度水煮10分钟的情况下，是不是全都给破坏了？假定我不吃水果，吃米饭面食和肉类以及各种蔬菜，但都是100度以上做熟的，如此说来是不是我仍然会缺乏维生素，特别是维C，一点也没有补充了？

第3个问题，我想到了有一种低温烹调。当然低温烹调本是厨师为了达到某种口味去做的。没有特制机器的话，在家用电饭煲也可以低温烹调食品，就是用它的“保温”功能，这个功能维持在60-70度。不过，电饭煲说明书上写，60-70度保温只维持8小时，超过8小时后会达到100度，以防食物变质。如果这么说，是不是60-70度这个温度烹调仍然有带病毒和寄生虫的风险？

回到第1个问题，其实现在市场有一种超低温冻生肉，说是零下几十度的低温冷冻的，不过这个温度我觉得仍然无法杀死某些微生物吧？

破坏就破坏了吧，反正不缺

蛋白质和脂肪过剩吧？ 大部分维生素遇高温都被破坏， 长期缺乏维生素后果严重，导致亚健康甚至最严重导致死亡

“营养”不是个具体的东西，它是个集合的概念。
你之所以问出看似矛盾的问题，原因就是对概念的不清。
本帖由安卓客户端发布

这么多说所谓营养过剩的，都搞不清能量和营养的区别，维生素、矿物质等微量元素是没有热量的且人体必需的，你们说的营养过剩其实是能量过剩，微量元素该缺还是缺。尤其长期主食都是精米白面，毫无营养，缺乏各种微量元素 本帖最后由 forzalazio 于 2019-9-12 09:05 编辑

除了维生素C，其他的基本没有损失。维生素C是很容易从其他途径补充的

都营养过剩了，还谈什么营养损失？
本帖由安卓客户端发布

部分维生素高温容易分解，但维生素有多种途径补充，吃没有高温烹饪的食物却有很大风险，包括细菌、病毒、微生物、寄生虫，所有，别被忽悠傻了
本帖由安卓客户端发布

损失肯定会有，蔬菜切了维c在空气里就会氧化，但大家不都不怎么缺营养嘛，所以不用多虑
本帖由安卓客户端发布

熬汤到底是为了把营养溶解到汤里，容易吸收，还是破坏了营养变得无法吸收
本帖由安卓客户端发布

唉。我上面就说了，假定我不吃水果，只吃做熟的食物的话....
另外，还涉及到猫的食物，以及低温烹调的安全

不用担心，维生素吃个水果就补上了。现在都是营养过剩。
本帖由安卓客户端发布