膏肥肉食的香辣蟹百吃不厌
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[1 楼] 大旗摄影
[泡菜]
19-10-8 20:28
今天去市场见到有卖小螃蟹的，通活通活的也不贵，25一斤，买了一斤回家亲自下厨。配上2两小酒边喝边看电视边品味螃蟹的鲜美和佐料的浓香，这意境简直了。
做法没有很特别，就是根据自己的口味来的。 主料：花壳蟹，从中间剁开 配料：葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、芝麻、香菜 佐料：十三香、料酒、高度白酒、耗油、老抽、醋、鸡精、白糖等 炒法：花生油烧热，下入葱姜蒜小米辣干辣椒翻炒一下，加入十三香，耗油，老抽，倒入螃蟹，翻炒一下（开始的时候不要用力翻炒，保住蟹肉蟹黄不会流失），加入料酒、白酒翻炒一下，盖上锅盖闷至壳变红，加入少许醋、白糖、芝麻翻炒，加入鸡精、香菜翻炒几下即可出锅，享受美味吧。 本帖最后由 大旗摄影 于 2019-10-8 20:30 编辑  |
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[7 楼] bamboo1974
[资深泡菜]
20-9-11 16:46
蟹除了蒸之外，只能接受姜葱炒了
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[6 楼] ballhead
[资深泡菜]
19-10-20 22:18
lmsd 发表于 2019-10-19 13:08 +1 只吃蒸的 |
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[5 楼] lmsd
[陈年泡菜]
19-10-19 13:08
我感觉 海蟹 直接蒸 啥都不加最好吃 辣炒我感觉有点暴殄天物了
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[4 楼] 秋风黄叶
[资深泡菜]
19-10-13 09:50
看到十三香就没胃口了……
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[3 楼] wzqzh
[泡菜]
19-10-9 14:19
加点年糕进去
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[2 楼] HD598
[泡菜]
19-10-8 20:46
看着就有胃口
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