色影无忌

问问有用珐琅锅的吗？国产和进口的区别在哪儿啊？
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[1 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-10-12 09:08
最近被同事安利了下珐琅锅，于是左挑右选买了京东制造的珐琅锅。做了两顿牛腩感觉确实很软糯，香味也保留得很好，感觉还不错。但是还是看着1000+的Staub等国外品牌很多人推崇，就想问问有同时买国产的珐琅锅和外国进口的吗，区别在哪儿？
[20 楼] 生近海居滨江 [泡菜]
21-2-6 22:48
林听的小背心 发表于 2021-1-20 09:16
不好用，卤牛肉会扑水。


牛肉放多了。
[19 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
21-1-29 09:19
林听的小背心 发表于 2021-1-20 09:16
不好用，卤牛肉会扑水。

我自己的锅不会，最小火。
[18 楼] 林听的小背心 [泡菜]
21-1-20 09:16
不好用，卤牛肉会扑水。
[17 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-11-4 19:51
xris 发表于 2020-11-3 12:16
除了锅体、搪瓷涂层要薄一些外，加工精度也比不上进口的。
结果就是水气漏得更快，保水效果差。进口的锅是炖一个小时也不用添水的。

确实，我的129的京东的锅如果烧土豆烧肉的话基本刚没过土豆烧1个半小时水会下降到合适位置。
不过对我来说，只是加水的话就无所谓了。
[16 楼] xris [泡菜]
20-11-3 12:16
除了锅体、搪瓷涂层要薄一些外，加工精度也比不上进口的。
结果就是水气漏得更快，保水效果差。进口的锅是炖一个小时也不用添水的。
[15 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-11-2 10:11
令狐虫 发表于 2020-11-2 10:04
牛肉要炖多久啊？

看切多大吧，我切得小块大概两个大拇指大小，烧开了，盖上锅盖大概1个半小时牛肉就软了了。是牛腩部位
[14 楼] 令狐虫 [泡菜]
20-11-2 10:04
狼魂在线5 发表于 2020-10-12 14:30
谢谢了，看来暂时没必要关注staub的了。
自己感觉100多的烧菜挺好用的。牛肉都很软糯。

牛肉要炖多久啊？
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[13 楼] 令狐虫 [泡菜]
20-10-14 01:32
珐琅铸铁锅配电磁炉很好用，IH加热，适合慢炖
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[12 楼] 松云 [泡菜]
20-10-12 15:16
asdfggg120 发表于 2020-10-12 12:18
没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已


搪瓷好坏除了好看，还体现在耐用上。
前年淘宝购物，商家促销送了个国产※※酷彩款式锅，包装、说明书、色调都很正，但是搪瓷质量一上手就知道是崴的，用了三回，因为搪瓷质量不好有气孔，直接就锈起来了。
后来干脆改成一个家用花盆......
[11 楼] 松云 [泡菜]
20-10-12 15:13
狼魂在线5 发表于 2020-10-12 14:28
好的，谢谢，买的某东的自营制造，和严选一样基本只要100多一点儿。重量还好，4公斤左右22寸的合适吗？


真够沉甸甸的
没事，慢慢用吧，100多怎么都很值得了
[10 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-10-12 14:30
林听的小背心 发表于 2020-10-12 10:19
双立人沃尔玛礼盒（其实是一整箱）套装。里头有一个，铸铁的，很重，个人觉着一般般。

煲过一次汤。

谢谢了，看来暂时没必要关注staub的了。
自己感觉100多的烧菜挺好用的。牛肉都很软糯。
[9 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-10-12 14:29
asdfggg120 发表于 2020-10-12 12:18
没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已

里面那个黑珐琅就是生铁吗？好的，知道了，看来先用着吧。
[8 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-10-12 14:28
松云 发表于 2020-10-12 10:47
烧菜的效果差别远小于手艺的差距。
但是，靠谱的国产锅实际上也要大几百的，完全可以海淘一口很棒的铸铝锅身陶瓷不沾涂层炖锅了，比铸铁锅好用非常多。

好的，谢谢，买的某东的自营制造，和严选一样基本只要100多一点儿。重量还好，4公斤左右22寸的合适吗？
[7 楼] asdfggg120 [泡菜]
20-10-12 12:18
狼魂在线5 发表于 2020-10-12 09:34
问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。

没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已

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[6 楼] 松云 [泡菜]
20-10-12 10:47
狼魂在线5 发表于 2020-10-12 09:34
问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。


烧菜的效果差别远小于手艺的差距。
但是，靠谱的国产锅实际上也要大几百的，完全可以海淘一口很棒的铸铝锅身陶瓷不沾涂层炖锅了，比铸铁锅好用非常多。
[5 楼] 松云 [泡菜]
20-10-12 10:45
基础锅体加工标准会高一些，搪瓷涂层的质量会好一些，外观设计感好很多且频繁出新品。
凑一块，品牌溢价就出来了。
国产的主要问题一是完全没有自己的设计，或者因为老板抠门所谓的设计完全就是瞎搞，二是老板抠门处处都要要省钱，结果质量明显要差一些。

如果不是超级美食烹饪爱好者，没必要买20cm以上口径的铸铁搪瓷锅，好用的死沉，不沉的绝对不好用。
如果是不操心的人，建议直接买一台自动慢炖机，比铸铁锅的烹饪效果要好得多
[4 楼] 林听的小背心 [泡菜]
20-10-12 10:19
双立人沃尔玛礼盒（其实是一整箱）套装。里头有一个，铸铁的，很重，个人觉着一般般。

煲过一次汤。
[3 楼] 狼魂在线5 [泡菜]
20-10-12 09:34
asdfggg120 发表于 2020-10-12 09:33
没太大区别

法国的基本都是国内代工的

国内便宜的珐琅层会薄一点

别的都差不多

问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。
[2 楼] asdfggg120 [泡菜]
20-10-12 09:33
没太大区别

法国的基本都是国内代工的

国内便宜的珐琅层会薄一点

别的都差不多
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