将鸡翅中清洗干净，之后上花刀在鸡翅正反面各切出三道斜纹。
放入姜片、盐、料酒用手抓匀，腌制10分钟左右。
油坐火上，中火烧至六成热，下鸡翅中炸至金黄色，捞出控油。
锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。干煸鸡翅中的做法 步骤4
之后放入鸡翅，调入鸡粉、糖、辣椒粉、花椒油，中火煸炒到出香气、颜色深红。
出锅，摆盘，撒上芝麻。