厨师长教你：“小炒肉”的家常做法，家常味很浓郁（热门视频，245.3万播放）

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[1 楼] 韩湘子C [禁言中] 21-4-23 15:47 www.bilibili.com/video/av98598787/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.1
[10 楼] 十二点零一分 [泡菜] 21-12-7 17:20 学习了！
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[9 楼] 松云 [泡菜] 21-12-7 08:49 paku 发表于 2021-5-2 00:46 我这两星期都在做“广式”小炒肉，我父亲超喜欢。五花肉切丁，下锅炒到金黄半透明，油也熬出来了点，下阳江豆豉在油里稍炸一下，再下萝卜干丁跟二荆条（不吃辣可以不放）翻炒，最后下水慢火煮至收汁。出来成品超级下饭。加水煮是为了萝卜干能煮软一点方便老人家吃，如果喜欢脆口的可以翻炒一些就直接上碟。有几个可以改进的地方： 1、五花肉大块煮到刚刚断生（筷子可以插入，拔出只冒淡淡的血水），切薄片，这样成品软糯不柴。 2、当下有种比较贵的螺丝椒，比二荆条好吃很多。 3、萝卜干蒸软要比煮一下风味好很多
[8 楼] 信愿行 [泡菜] 21-11-21 13:38 湖南的菜还是要湖南的厨师来炒
[7 楼] paku [老坛泡菜] 21-5-2 00:46 我这两星期都在做“广式”小炒肉，我父亲超喜欢。五花肉切丁，下锅炒到金黄半透明，油也熬出来了点，下阳江豆豉在油里稍炸一下，再下萝卜干丁跟二荆条（不吃辣可以不放）翻炒，最后下水慢火煮至收汁。出来成品超级下饭。加水煮是为了萝卜干能煮软一点方便老人家吃，如果喜欢脆口的可以翻炒一些就直接上碟。发布自安卓客户端
[6 楼] hdhur [泡菜] 21-4-30 16:19 像这个看似好吃好看的菜，偶尔吃一次解解馋还可以，家常便饭经常吃会吃出三高，油温高用油太多。
[5 楼] 凌波微步 [泡菜] 21-4-30 15:22 小炒肉算典型的湖南代表菜式了吧？家家户户都会炒的一道菜
[4 楼] 韩湘子C [禁言中] 21-4-27 15:55 dingzhen 发表于 2021-4-27 11:36 这个菜很喜欢吃，顺着这个视频又找了几个看看，自己做的还是差挺多，学着视频做做看。小炒肉是流行的湖南家常菜以前，我买过一本湖南烹饪协会编的《中国湘菜湘点.家常菜》里面有。
[3 楼] dingzhen [资深泡菜] 21-4-27 11:36 这个菜很喜欢吃，顺着这个视频又找了几个看看，自己做的还是差挺多，学着视频做做看。
[2 楼] 林听 [泡菜] 21-4-24 08:26 这个在微信上也传过。蹩脚的普通话，呼呼呼的油灶。