有爱吃炒麻豆腐的吗？
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[1 楼] 霞飞满天
[资深泡菜]
21-12-7 13:58
炒麻豆腐不是炒豆腐，也不是麻婆豆腐。麻豆腐和豆汁儿是一家，是豆汁儿的沉淀物
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[10 楼] camson
[禁言中]
21-12-12 16:41
十二点零一分 发表于 2021-12-7 17:14 |
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[9 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
21-12-8 18:51
羊油的还可以，极其偶尔碰到吃一次。
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[8 楼] ballhead
[资深泡菜]
21-12-8 11:40
俺偏爱最后来勺羊油的。
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[7 楼] plmnko2000
[泡菜]
21-12-7 20:17
是的，绿豆产品的下角料。
小贩在农村推着独轮车沿街叫卖。 小时候副食品缺乏，就用这个与白菜叶炒来当菜吃。 好想再吃可惜已经没有了。 |
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[6 楼] 霞飞满天
[资深泡菜]
21-12-7 18:42
十二点零一分 发表于 2021-12-07 17:57 有些人开始喝不了，喝几次就上瘾了，麻豆腐多数都能吃 发布自 色影无忌小程序 |
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[5 楼] 十二点零一分
[泡菜]
21-12-7 17:57
豆汁有幸喝过一次，真心喝不了！
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[4 楼] 霞飞满天
[资深泡菜]
21-12-7 17:41
十二点零一分 发表于 2021-12-07 17:14 不是豆腐渣，豆腐渣是做豆腐的，是黄豆的，麻豆腐是做绿豆粉丝的下脚料，稀的就是很多人喝不了的豆汁儿，沉淀的就是麻豆腐 发布自 色影无忌小程序 |
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[3 楼] 十二点零一分
[泡菜]
21-12-7 17:14
我们这里叫豆腐渣，不知道是不是一种食材。
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[2 楼] 霞飞满天
[资深泡菜]
21-12-7 14:08
原料有麻豆腐，羊油，雪里蕻，泡黄豆（青豆更好看），黄酱，韭菜
炒锅热了放花生油，然后下葱姜末羊油，炒到油水分减少，油变清放入少量黄酱炒匀放入雪里蕻末翻炒，然后放入泡黄豆麻豆腐，加热水，泻开麻豆腐，开锅关小火慢慢炒，至少炒二三十分钟觉得不够咸的适当加点盐，盛盘后上面放点韭菜段，浇上热辣椒油，我因为不喜欢生韭菜关火后把韭菜拌到麻豆腐里了 发布自 色影无忌小程序  |
