黄花鱼用高压锅怎么压才能骨头酥烂
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[1 楼] 临潼居士
[泡菜]
21-12-18 01:09
以前常吃这种高压锅压鱼酥，鱼刺骨头全酥了，放凉吃，非常可口！
但不知怎么做出来的，自己试了下，鱼刺骨头还是不化，谁有妙招请说一下~~~ |
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[11 楼] 荒法师
[泡菜]
22-1-26 10:06
松云 发表于 2022-1-20 09:16 |
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[10 楼] paku
[老坛泡菜]
22-1-23 10:42
骨头都酥我能想到的只有油炸后直接吃或再焖煮后吃
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[9 楼] 松云
[泡菜]
22-1-20 09:16
荒法师 发表于 2022-1-6 15:34 嘿嘿 还有个更不健康的做法：压好、原汤浓卤入味，冷冻保存，吃的时候，拿出来用粗制菜籽油或者葵花籽油炸一下  其它如卤肉、酱肘子、烧鸡，吃前干炸一下，趁热吃那是真的香。 |
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[8 楼] jjyfoot
[老坛泡菜]
22-1-7 15:41
荒法师 发表于 2022-1-6 15:34 这个是正解 |
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[7 楼] Bohnenkaffee
[陈年泡菜]
22-1-7 10:05
罐头做法，看看鱼罐头的生产工艺。
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[6 楼] 荒法师
[泡菜]
22-1-6 15:34
松云 发表于 2022-1-5 12:13 这种酥鱼还有一种不健康的做法：油多点儿，几乎泡上，压出来之后滤油摆盘......但是无论色香味形均为最佳  |
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[5 楼] 松云
[泡菜]
22-1-5 12:13
荒法师 发表于 2022-1-5 11:24 炸酥的鱼，用高压锅略微压一下收汁，口感会提升很多。 |
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[4 楼] 荒法师
[泡菜]
22-1-5 11:24
松云 发表于 2021-12-20 13:39 直接炸透，想越酥就炸得越透即可！ |
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[3 楼] 松云
[泡菜]
21-12-20 13:39
鱼骨酥脆，先要挑不大不小、个头均匀的鱼，太小了肉不好吃，太大了不容易烹制。其后需要挂糊炸透，才能保证鱼骨酥脆。
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[2 楼] newlined
[资深泡菜]
21-12-18 03:52
放醋
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