我之前菜场灌了香肠
总算没翻车
今天又买了10斤腿肉腌咸肉
不会弄，大家指点指点
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还以为LZ自己动手做。
本月初，多多上工具+肠衣2袋才11元，购之。
自己上网搜了几家配料一一感谢那些无私奉献精准配料的达人。
先后做了广味和川味，进步明显。
广味还可以，后来，做川味时大意了，没动脑。
按四川Up主提供的花椒比例，太麻嘴了，应该减3成。
小结:
另外，盐巴都是按2.5:100放。
广味放的白糖没按3倍盐放，按1.5倍盐，感觉有点柴。不知是糖少？还是廋肉多？

我只知道做腊肉要放汾酒腌制  腊好的要芹菜蒜炒才香

本坛有个帖子，名字好像就叫“好吃的酱油肉”，你搜下。
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