色影无忌

为什么现在很多鱼肉比牛肉还老，咬不动？
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[1 楼] 水猿 [禁言中]
22-7-10 11:56
硬而发柴，尤其是鱼鳃上的肌肉，是养殖问题还是烹饪问题？
[18 楼] 值班管理员 [版主]
22-8-12 17:01
该主题已被关闭！

这样的贴也能吵起来

时间：2022-08-12 17:01
[14 楼] lovehunters [泡菜]
22-8-11 06:23
古渡 发表于 2022-8-10 16:53
那时候有食用塑料这东东估计你还在幼儿园呢。食用塑料这劳什子改了几次名字了。

举个现在的例：之前老讲某机构用电脑大数据过份收集个人隐私，现在改了说法，是计算机算法，把责任一咕脑儿推向电脑了。


多读点书, 少扯点淡吧.  没啥知识还目害发明概念,  啥叫"食用塑料"?? 举个能吃的例子来看看???

可以合法添加的增稠剂 稳定剂 乳化剂几十上百种 , 这些东西啥成分你压根不懂, 还自豪的统统"成为塑化添加剂"??? 我上幼儿园的时候您干宏卫兵的吧?
[13 楼] 古渡 [泡菜]
22-8-10 16:53
lovehunters 发表于 2022-8-10 05:41
呵呵呵, 你压根不懂卡拉胶和塑化剂是啥成分.  就甭自己瞎发明概念了


那时候有食用塑料这东东估计你还在幼儿园呢。食用塑料这劳什子改了几次名字了。

举个现在的例：之前老讲某机构用电脑大数据过份收集个人隐私，现在改了说法，是计算机算法，把责任一咕脑儿推向电脑了。
[12 楼] lovehunters [泡菜]
22-8-10 05:41
古渡 发表于 2022-08-09 14:41
以为现在改了名称叫“卡拉胶“就是石花菜之类做的吗？现在人口这么多，那几颗石花菜够谁吃，人口多了没野生的了只有人工合成的。
这类叫：粘稠剂也好，食用塑料也好，什么胶也好，我就把它通通叫食品塑化添加剂了。
在这里再说一个以前的事：开放改革之初，我市的国营...

呵呵呵, 你压根不懂卡拉胶和塑化剂是啥成分.  就甭自己瞎发明概念了
[11 楼] 古渡 [泡菜]
22-8-9 14:41
lovehunters 发表于 2022-8-8 13:07
还是甭古月扯了, 塑化剂是邻苯二甲酸酯, 卡拉胶是 半乳糖硫酸酯盐.  风马牛不相及的两种东西.
国内法规  塑化剂不属于食品添加剂, 完全不许添加  卡拉胶则是合法的食品添加剂.


以为现在改了名称叫“卡拉胶“就是石花菜之类做的吗？现在人口这么多，那几颗石花菜够谁吃，人口多了没野生的了只有人工合成的。

这类叫：粘稠剂也好，食用塑料也好，什么胶也好，我就把它通通叫食品塑化添加剂了。

在这里再说一个以前的事：开放改革之初，我市的国营大厂想做八宝粥，可做出来老是水还是水渣还是渣！后来湾人老板通过港人注册了某奇八宝粥，他们做的粥怎么放都是混和的，那时候我就知道了有食用塑料这劳什子了。
[10 楼] lovehunters [泡菜]
22-8-8 13:15
烂手机 发表于 2022-7-11 14:23
我们老家县城经常打着山塘鱼的招牌，但很多是珠三角拿回来的，就算在山塘里吊水养三二个月都不一样的。但回到村里面跟卖鱼熟的兄弟还是会买到山塘鱼的。同学家的鱼塘也是山水进鱼塘的，但他家有养猪场，鱼都是喂饲料的。鱼太肥一年长三四斤，2年的鱼都能长到7-10斤不好吃。除了几条吃螺的青鱼和大板鲫还不错，其他都不行，就连地本塘虱也太肥不好吃。


水质问题, 淡水鱼的土腥味来自水里的浮游藻, 放线菌.  山塘水相对普通鱼塘, 放线菌相对少.  
[9 楼] lovehunters [泡菜]
22-8-8 13:07
古渡 发表于 2022-7-10 16:50
人吃多了塑料，心梗脑梗肺梗年轻化；鱼吃多了塑料，久煮不烂。

雪糕不溶的秘密在哪？八宝粥久放不沉淀的秘密在哪？塑化剂，现在换了个名称叫卡拉胶


还是甭古月扯了, 塑化剂是邻苯二甲酸酯, 卡拉胶是 半乳糖硫酸酯盐.  风马牛不相及的两种东西.
国内法规  塑化剂不属于食品添加剂, 完全不许添加  卡拉胶则是合法的食品添加剂.
[8 楼] 磐安月 [注销用户]
22-8-6 12:49
用户已注销，历史内容不予显示
[7 楼] 烂手机 [资深泡菜]
22-7-11 14:23
水猿 发表于 2022-07-11 10:33
菜场里没有这么好的鱼。
我们老家县城经常打着山塘鱼的招牌，但很多是珠三角拿回来的，就算在山塘里吊水养三二个月都不一样的。但回到村里面跟卖鱼熟的兄弟还是会买到山塘鱼的。同学家的鱼塘也是山水进鱼塘的，但他家有养猪场，鱼都是喂饲料的。鱼太肥一年长三四斤，2年的鱼都能长到7-10斤不好吃。除了几条吃螺的青鱼和大板鲫还不错，其他都不行，就连地本塘虱也太肥不好吃。
[6 楼] 水猿 [禁言中]
22-7-11 10:33
烂手机 发表于 2022-7-11 10:24
前几年在老家，老爹无聊和同村的叔伯包了个山塘，一是费用便宜，二年租金三百多，水面近5亩，二平时有朋友过来可能去钓鱼。三有点体力劳动，割点草，摘点菜叶喂鱼。水是山泉水，常年有流水进入。主要养四大家鱼，草鱼不知怎么回事，二年了还是1斤2斤的，大头、鳊鱼有5-6斤的。这鱼随便怎么煮都没腥味，就算只放盐油都能吃下一条草鱼。我爸一般市场的四大家鱼都不吃的，但那鱼塘的他吃。我们清鱼塘是年初，初四到初十天天吃鱼，什么清蒸，起片打边炉，炆鱼碌，打鱼丸，土鲮几十斤拿来晒鱼干，怎么做都好吃。
菜场里没有这么好的鱼。
[5 楼] 烂手机 [资深泡菜]
22-7-11 10:24
水猿 发表于 2022-07-10 16:21
与烹饪没有关系吗？
前几年在老家，老爹无聊和同村的叔伯包了个山塘，一是费用便宜，二年租金三百多，水面近5亩，二平时有朋友过来可能去钓鱼。三有点体力劳动，割点草，摘点菜叶喂鱼。水是山泉水，常年有流水进入。主要养四大家鱼，草鱼不知怎么回事，二年了还是1斤2斤的，大头、鳊鱼有5-6斤的。这鱼随便怎么煮都没腥味，就算只放盐油都能吃下一条草鱼。我爸一般市场的四大家鱼都不吃的，但那鱼塘的他吃。我们清鱼塘是年初，初四到初十天天吃鱼，什么清蒸，起片打边炉，炆鱼碌，打鱼丸，土鲮几十斤拿来晒鱼干，怎么做都好吃。
[4 楼] 古渡 [泡菜]
22-7-10 16:50
水猿 发表于 2022-7-10 11:56
硬而发柴，尤其是鱼鳃上的肌肉，是养殖问题还是烹饪问题？


人吃多了塑料，心梗脑梗肺梗年轻化；鱼吃多了塑料，久煮不烂。

雪糕不溶的秘密在哪？八宝粥久放不沉淀的秘密在哪？塑化剂，现在换了个名称叫卡拉胶
[3 楼] 水猿 [禁言中]
22-7-10 16:21
烂手机 发表于 2022-7-10 12:12
你不要像以前新闻一样，有人买了脆肉魭（黑草鱼喂蚕豆长大的）怎么煮都煮不烂，吃起来有点像咬塑料一样，被吓到了！我附的也有一家吃脆肉魭的，我吃一次要等几个月或一年以上才会去吃，吃起来有点腻。现在的鱼养殖的要养大一点才卖，淡水鱼3-4斤才好吃一点，养到7-10多斤的就不好吃了！快速增肥，喂饲料居多，水质不好！以前有水库鱼吃，现在水库90%不准私人养殖，为了保持饮用水的水质！
与烹饪没有关系吗？
[2 楼] 烂手机 [资深泡菜]
22-7-10 12:12
你不要像以前新闻一样，有人买了脆肉魭（黑草鱼喂蚕豆长大的）怎么煮都煮不烂，吃起来有点像咬塑料一样，被吓到了！我附的也有一家吃脆肉魭的，我吃一次要等几个月或一年以上才会去吃，吃起来有点腻。现在的鱼养殖的要养大一点才卖，淡水鱼3-4斤才好吃一点，养到7-10多斤的就不好吃了！快速增肥，喂饲料居多，水质不好！以前有水库鱼吃，现在水库90%不准私人养殖，为了保持饮用水的水质！