儿子的同事从伊朗带回来的，一起的还有番红花
不知是泡水喝的，还是炖肉用的

緑豆蔻

这是一种，在目前市面上来说比较贵的一种香料，叫绿豆蔻也叫小豆蔻，是一种姜科草本植物，它还有个名称叫香料皇后，这期文章带大家揭秘小豆蔻是如何种植到生产的，它为什么这么贵，它的用处又是什么。小豆蔻可以说得上是较贵的香料，它和肉豆蔻全然不同，它具有天然的花香，甜香和柠檬香，口感吃起来，略带苦涩和辛辣气味，在市场上销售的豆蔻，有粉末状和风干的颗粒状，一般以绿色保留原有风味最佳，多用来炖菜，煮咖啡和奶茶，烘焙中，也经常使用，增加风味，小豆蔻风味张扬，有很明显的气味个性，在市场上价格较贵。为了获得这么一点的豆蔻，工人们需要做大量的工作，这种豆蔻需要手工收集，采摘一天才能获取少部分豆蔻，这么难生产，这就是它贵的原因吗?我们接着往下看。被称为香料皇后的小豆蔻，它里面含有数颗褐色种子，就是这些种子，赋予小豆蔻特有的香气，这种豆蔻生长在世界各地，但是它在印度南方生长的特别旺盛，所以也是豆蔻的主要生产基地。这个叫贾斯丁，它从事种植豆蔻已经有10年多经验，它告诉我们说，虽然是一种草本植物，但种植年限必须要三年以上，才能采收，他们也有规范种植，收获期在每年的7月份，到次年的2月份，虽然这是一个很长的收获期，但并不是所有豆蔻都可以收获，想要知道豆蔻是否可以收获，这是一个需要高技术工作，所以采收豆蔻也并不简单，如果过于太早采收，豆蔻将会是生的，而且还不具备芳香，就没有加工和销售的价值，所以不仅浪费，还增加人工成本，想要熟练的采收豆蔻，工人必须要经过半年以上的培训，才会判断如何采收成熟的豆蔻，加上这种植物每株的产量不是很高，每株能收获最多也就10个豆蔻，这个数量只能生产大约一小勺豆蔻香料，从种植到采收，也不过是开始，采收之后还需要烘干，晒干，筛选，研磨成粉，这些加工工序，最后才能在市场上销售。在一加工厂房里面，收获出来的豆子，首先会放在一个单独的地方进行干燥处理，负责这个工序的工人说，干燥过程，需要从烘房这里保持着热风进来，这个时间必须很精确，任何的延迟或者意外都会导致豆子质量产生变化，这样也会影响市场价格和用途，所以这个工序很重要，豆子放在这里需要1天的时间，需要熟练的经验去判断，这样才能获得品质好颜色好的豆蔻。豆子烘干之后，接下来就是要进行筛选，工人们把一些较小的，或者质量比较低的，利用滤网，进行分开，也是从这里开始，豆蔻会被分类，根据其大小和颜色进行等级分类，高质量的小豆蔻看起更加饱满，颜色更绿。在这里，我们了解到，经过了人工筛选之后，高质量的豆蔻只有很少一部分，因为从收获豆蔻到加工过程，除了工人们的加工经验之外，天气也很重要，雨季太多，空气潮湿，豆蔻会变质发霉，气候是不可预测的，近年来由于恶劣的天气和降雨，摧毁了很多农户庄稼，豆蔻也受到很大影响，促使高质量的豆蔻只有很少一部分。有些商户，为了赚取利润，需要大量的存货，这样也增加了成本，当然对于这个行业来说也是有利的，豆蔻的价格还会继续上涨，但也给种植户带来更大的挑战，所以，这种令人垂涎的香料你了解了吗？要不要种植上一两棵？欢迎评论区来说说你的看法，我们下期再见。

抖音有个伊朗菲菲（会中文的伊朗人），一天到晚再卖这个东西，红的是藏红花，绿的我也忘了，可以去抖音学习一下AudiTT 编辑于 2022-11-20 18:10

查了一下百度翻译，小豆蔻，做咖啡、奶印度菜用这个。我就炖肉时放点

cardamom

草果？

刚才看到一张CD封面里面也有这个