求：做法式面包和各种面包的图文教材

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[1 楼] 孤草 [泡菜] 4-24 20:18 原先都是去店里买面包的，现在有空闲时间，想自学做面包，是从零开始学的，所以发帖求助做面包的教材，发百度网盘或者115网盘都可以，谢谢！
[19 楼] raolei [泡菜] 4-29 15:58 我2008年买了个国产面包机，一直不行从此搁置一直到2018年买了松下105面包机，家里就再也没有断过，现在一周2次，晚上做早晨预约好，从未出现过问题。所有材料均是自己购，安全！
[18 楼] CIO [泡菜] 4-28 18:29 Bohnenkaffee 发表于 2026-04-28 17:53 馒头可以买到满意的，所以不用自己做。面包倒是不容易买到合适的，自己也做不好。。。。... 面包有厨师机好很多，然后就是鸡蛋尽量多些。糖油少些影响卖相，但为了健康尽量忍吧。发布自安卓客户端
[17 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 4-28 17:53 twld 发表于 2026-04-28 11:22 色影无忌（本网站）上以前就有一篇帖子，专门讨论电烤箱做面包的，我以前学过也做成了，大概意思就是需要两次发酵，做过一次就知道其实并不难，你可以找找。馒头可以买到满意的，所以不用自己做。面包倒是不容易买到合适的，自己也做不好。。。。
[16 楼] twld [泡菜] 4-28 11:22 色影无忌（本网站）上以前就有一篇帖子，专门讨论电烤箱做面包的，我以前学过也做成了，大概意思就是需要两次发酵，做过一次就知道其实并不难，你可以找找。
[15 楼] lhy02 [泡菜] 4-28 11:07 Bohnenkaffee 发表于 2026-04-28 09:44 做东西不是一下就行，需要多次尝试，面包做过多次不是很满意基本放弃了，馒头不用做随时可以买到。买的馒头……要看运气了，我周围的卖馒头，超市和个人，都不如我自己做的馒头的口感，应该是工艺截然不同。
[14 楼] CIO [泡菜] 4-28 11:07 遇到啥问题直接说，兴许可以直接帮你呢发布自安卓客户端
[13 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 4-28 09:44 lhy02 发表于 2026-04-28 08:28 有个老莫，感觉上说的挺细的，也看了他好几个馒头/花卷，互相补充一下（其实有的还互相矛盾），弄出来的还是和他说的有挺大差别。比如花卷的面团擀成饼的时候，得用很大的力，并且最后也没有他那么舒展。应该还是发面环节有点小细节不对。做东西不是一下就行，需要多次尝试，面包做过多次不是很满意基本放弃了，馒头不用做随时可以买到。
[12 楼] camsona [泡菜] 4-28 08:57 烘培设备也是重要因素吧。
[11 楼] lhy02 [泡菜] 4-28 08:28 Bohnenkaffee 发表于 2026-04-26 14:50 B站应该就行有个老莫，感觉上说的挺细的，也看了他好几个馒头/花卷，互相补充一下（其实有的还互相矛盾），弄出来的还是和他说的有挺大差别。比如花卷的面团擀成饼的时候，得用很大的力，并且最后也没有他那么舒展。应该还是发面环节有点小细节不对。
[10 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 4-26 14:50 lhy02 发表于 2026-04-25 21:33 有没有什么做馒头的书，话说山东也有个德州。... B站应该就行发布自安卓客户端
[9 楼] lhy02 [泡菜] 4-25 21:33 温发表于 2026-04-25 16:39 给你推荐一本书吧，德州农民写的做个好面包：做个好面包 (豆瓣)，这本书是一个IT工程师写的，从做好面包的理论写起，让人知道为什么这么做，条理性很好。她的面包主要是传统欧式主食面包，甜软加各种馅料的花色面包比较少。这书在孔夫子上不过十几块钱，很不错的。有没有什么做馒头的书，话说山东也有个德州。
[8 楼] 孤草 [泡菜] 4-25 19:44 村西老张发表于 2026-04-25 19:26 网上查《下厨房》谢谢！网上搜索找到了。
[7 楼] 村西老张 [泡菜] 4-25 19:26 网上查《下厨房》
[6 楼] 孤草 [泡菜] 4-25 19:15 温发表于 2026-04-25 16:39 给你推荐一本书吧，德州农民写的做个好面包：做个好面包 (豆瓣)，这本书是一个IT工程师写的，从做好面包的理论写起，让人知道为什么这么做，条理性很好。她的面包主要是传统欧式主食面包，甜软加各种馅料的花色面包比较少。这书在孔夫子上不过十几块钱，很不错的。好的，谢谢！
[5 楼] 温 [泡菜] 4-25 16:39 给你推荐一本书吧，德州农民写的做个好面包：做个好面包 (豆瓣)，这本书是一个IT工程师写的，从做好面包的理论写起，让人知道为什么这么做，条理性很好。她的面包主要是传统欧式主食面包，甜软加各种馅料的花色面包比较少。这书在孔夫子上不过十几块钱，很不错的。
[4 楼] 眼镜 [资深泡菜] 4-25 10:18 lhy02 发表于 2026-04-25 09:55 我看视频（含b站）做馒头，不能说一点用没有，但有的视频照着做直接失败。最好的情况是：有的视频大致能行，但还是和视频中的效果差不少。所以感觉面食这玩意，还是得传统的传帮带，否则总会有某个细节未领会导致达不到效果。还是要理解做面包的内在规律和基本知识不能完全跟着视频走有的视频明显没说到关键点
[3 楼] lhy02 [泡菜] 4-25 09:55 眼镜发表于 2026-04-24 22:18 B站啊我看视频（含b站）做馒头，不能说一点用没有，但有的视频照着做直接失败。最好的情况是：有的视频大致能行，但还是和视频中的效果差不少。所以感觉面食这玩意，还是得传统的传帮带，否则总会有某个细节未领会导致达不到效果。
[2 楼] 眼镜 [资深泡菜] 4-24 22:18 B站啊