WNDWJ，谁给看看这样的干鱼如何烹饪才能好吃（有图）？
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[1 楼] 没啥
[泡菜]
10-2-9 13:53
去年去广西北海玩带回来的，长有50厘米，应该是海鱼吧？
在家放了半年多，春节打扫卫生打扫出来的  这干鱼怎么做啊？先泡？再蒸？再煮？ 有经验的进来说说啊~  |
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[20 楼] liangkangping
[泡菜]
10-2-10 21:47
我馋了。。
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[19 楼] stcosta
[泡菜]
10-2-10 21:19
油煸一下,切碎,捞在猪肉里面做馄饨馅
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[18 楼] 虹桥梧桐
[资深泡菜]
10-2-10 10:45
稍微用温水换泡几发，洗去脏衣，不要泡得太久分<1小时左右，否则就不鲜了，切小段，加葱花料酒生姜花椒...鸡精...拌闷盖腌1小时，闷盖蒸5-10分钟，关火不开盖保味降温数分钟后再开，早上下泡饭的好东西，不咸的话就没有咸鱼的味道了。
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[17 楼] 黄砂
[资深泡菜]
10-2-10 10:36
直接泡软就OK（不能泡久），然后加点黄酒+酱丝直接蒸来吃。
出锅前记得下点熟油。 |
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[16 楼] 久保
[泡菜]
10-2-10 04:21
原文由 粟米克隆 在2010-02-09 20:54发表 正道 |
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[15 楼] 很可能
[老坛泡菜]
10-2-10 00:05
原文由 没啥 在2010-02-09 17:19发表 渗透压啊，中学物理吧？ |
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[14 楼] 粟米克隆
[泡菜]
10-2-9 20:54
稍微用温水泡一下，不要泡得太久，否则就不鲜了，切小段，加葱花料酒隔水蒸20分钟，下饭的好东西，最好配玉米饼吃，不咸的话就没有咸鱼的味道了。
[粟米克隆 编辑于 2010-02-09 20:54] |
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[13 楼] Houston
[陈年泡菜]
10-2-9 17:31
原文由 没啥 在2010-02-09 17:19发表 试下再看看咸否. |
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[12 楼] 另一种幸福
[泡菜]
10-2-9 17:20
原文由 唐家三 在2010-02-09 16:36发表 是个好主意 还可以和五花肉一起砂锅里蒸，上面放适量的生姜，再加白酒，鱼香肉烂，引人垂涎。 |
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[11 楼] 没啥
[泡菜]
10-2-9 17:19
原文由 Houston 在2010-02-09 15:39发表 还用盐水？那不是更盐啦 |
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[10 楼] 没啥
[泡菜]
10-2-9 17:18
原文由 xiablo 在2010-02-09 15:36发表 我舔了舔生的，是感。估计用白水泡泡会好 |
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[9 楼] 没啥
[泡菜]
10-2-9 17:17
原文由 唐家三 在2010-02-09 16:36发表 烤箱不是越烤越干？现在没烤箱，只有微波炉，放在烧烤档？ |
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[8 楼] hoyisi
[泡菜]
10-2-9 16:38
原文由 唐家三 在2010-02-09 16:36发表 内行~~~烤出来那个爽 |
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[7 楼] 唐家三
[泡菜]
10-2-9 16:36
热水泡两小时，然后辣酱油豆油等材料上烤箱烤。
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[6 楼] evere
[资深泡菜]
10-2-9 15:47
泡泡,蒸蒸,当咸菜配稀饭
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[5 楼] Houston
[陈年泡菜]
10-2-9 15:39
盐水泡,然后随便处置
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[4 楼] xiablo
[资深泡菜]
10-2-9 15:36
我吃过蒸的
是糇咸糇咸的 |
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[3 楼] 没啥
[泡菜]
10-2-9 15:33
原文由 丙辰年生人 在2010-02-09 14:40发表 2，3小时能泡开吗？看上去很硬很干 大图  |
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[2 楼] 丙辰年生人
[资深泡菜]
10-2-9 14:40
只有放在水里泡上两三小时（去掉咸味要不然咸死了），然后上锅蒸了。
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