大马士革的刀适合切菜吗？
3233
36
|
[1 楼] 靓到想毁容
[陈年泡菜]
10-3-17 00:52
在IKEA见到有卖大马士革钢的菜刀，399，貌似挺便宜的，适合片肉切菜用吗？
|
|
[37 楼] 烧的很
[泡菜]
10-3-26 13:40
积层钢的硬度取决于基材，最差的硬度还有35、6的，还不如不锈钢硬，好的多半都36层或63层锻造后夹层刃物钢，说硬度是说刃物钢材，花纹只是装饰（为防锈多用不锈钢）如v金、钴合金、粉末钢的刃材，硬度都在59-64之间，钢材中，高碳就易腐蚀（脆），防锈（不锈)就不出刃（钢软52），通常硬度能在59以上可以算厨师级专用了。但是随着钢材和工艺的不断发展，钼不锈合金钢只算入门级别了（硬度56）。
|
|
[36 楼] 今天就行动
[禁言中]
10-3-23 03:20
随便一把十八子夹钢，都比这个伪货好
|
|
[35 楼] Yamuna
[资深泡菜]
10-3-23 03:18
忽然想起以前有种菜刀，非常厉害，后来听讲是偷铁轨做的。
|
|
[34 楼] 点支香烟
[资深泡菜]
10-3-23 03:03
买100把，然后去打假，呵呵
|
|
[33 楼] wulei56
[资深泡菜]
10-3-22 22:08
原文由 靓到想毁容 在2010-03-18 16:11发表 我家托人带了一把金门那普通刀，不锈钢的，炮弹钢哪用不锈钢，就是个名字而已。 |
|
[32 楼] 小刀对大炮
[资深泡菜]
10-3-19 00:08
原文由 靓到想毁容 在2010-03-18 16:11发表 炮弹刀纪念意义的噱头多一点。有一期节目是讲那个的，机器气锤敲的，没劲的很。 |
|
[31 楼] 烧的很
[泡菜]
10-3-18 16:13
原文由 waiwai 在2010-03-17 11:12发表 ================================================= 顶级钢材，63层积层钢也就是2500多一点。 http://shop60546561.※※※※※※.com/  |
|
[30 楼] 靓到想毁容
[陈年泡菜]
10-3-18 16:11
就是说花纹完全只有美观意义是吧？
比十八子的普通不锈钢刀没有优势是吧？ 我没有烧刀的想法，只是要买几把实用的家伙，对刀也没有任何研究，让大家见笑了 淘宝上有种台湾金门的炮弹钢制的砍骨刀，是不是噱头呢？ |
|
[29 楼] 烧的很
[泡菜]
10-3-18 16:04
原文由 靓到想毁容 在2010-03-17 00:52发表 =========================== 严格说现今叫积层钢，应该是眼看有纹路，手摸无感觉。不应该有阻力，那可能是酸洗的凹凸不平。  |
|
[28 楼] 彬彬2010
[泡菜]
10-3-18 11:32
原文由 waiwai 在2010-03-17 11:12发表 在广州友谊试了一下 切萝卜 感觉不到阻力 挺寒的 |
|
[27 楼] 军火
[禁言中]
10-3-17 21:07
还不如买这个呢，淘宝上一搜就能搜到，看起来做工还是不错的，价格不到500rmb
 |
|
[26 楼] 小刀对大炮
[资深泡菜]
10-3-17 19:02
原文由 lyz0313 在2010-03-17 10:42发表 “烧”上去的。折叠锻打，然后酸洗。现在的“大马士革”实际上和传统大马士革刀的原理一样，刀刃处会产生细小的锯齿，而且怎么打磨都有，因为本来就是一层层钢折叠叠加出来的，切割性能非常优异。当然，只是做个纹理出来的样子货没用，折叠的次数太少，锯齿也少到几乎没有。 |
|
[25 楼] 西汉
[资深泡菜]
10-3-17 18:57
原文由 靓到想毁容 在2010-03-17 12:34发表 虽说正脸三分像,但你也不能认为夏历=奔驰不是. |
|
[24 楼] smtimesmwhere
[资深泡菜]
10-3-17 18:42
399刀还差不多
|
|
[23 楼] 军火
[禁言中]
10-3-17 18:37
这个做工太粗糙，钢口也不知道好不好，价格不上不下，不推荐
|
|
[22 楼] wulei56
[资深泡菜]
10-3-17 15:10
原文由 装甲 在2010-03-17 12:32发表 楼主，网页上就是上边这么写的，大马士革钢不是不锈钢吧？ |
|
[21 楼] rabbitshi
[资深泡菜]
10-3-17 13:17
乌兹钢的铁矿早200-300年就枯竭了，超市里都能买到大马士革刀？！
|
|
[20 楼] 都督
[资深泡菜]
10-3-17 12:55
原文由 靓到想毁容 在2010-03-17 12:34发表 哦，是SLITBAR啊，有一定性价比。 |
|
[19 楼] 靓到想毁容
[陈年泡菜]
10-3-17 12:34
原文由 小撒把 在2010-03-17 12:30发表 就是这个 卖场的标签上材质写的大马士革钢 |
|
[18 楼] 装甲
[泡菜]
10-3-17 12:32
刀片: 钼/钒不锈钢
手柄: 高压层积单板 |
|
[17 楼] 小撒把
[泡菜]
10-3-17 12:30
|
|
[16 楼] 靓到想毁容
[陈年泡菜]
10-3-17 12:29
原文由 都督 在2010-03-17 12:07发表 我在IKEA看到的跟这材质差不多，也是这种浅灰的，跟传说的大马士革花纹的颜色出入不小 |
|
[15 楼] simon2070
[泡菜]
10-3-17 12:24
不知是真是假，买把切切看
 |
|
[14 楼] 都督
[资深泡菜]
10-3-17 12:12
原文由 钓鱼城之战 在2010-03-17 12:11发表 那你上一张吧 |
|
[13 楼] 钓鱼城之战
[禁言中]
10-3-17 12:11
原文由 都督 在2010-03-17 12:07发表 这个这个。。。。和大马差距有点大吧。。。  |
|
[12 楼] 都督
[资深泡菜]
10-3-17 12:07
原文由 靓到想毁容 在2010-03-17 11:10发表 就是这个样子的。  |
|
[11 楼] 会翻跟斗的河马
[资深泡菜]
10-3-17 11:40
既然做成菜刀，就必然适合的了吧。
楼主顺便帮我看看有没有大马士革钢做的斧子，价格最好不要超过299。 |
|
[10 楼] 望远镜
[陈年泡菜]
10-3-17 11:13
可以,但真的大马会生锈.
|
|
[9 楼] waiwai
[泡菜]
10-3-17 11:12
我见到的大马刀一般都是6000-7000左右哦 有那么便宜的？
|